Рецепты на каждый день. Календарь 2023 год

Владимир Юрьевич Малянкин, 2022

Сборник лучших рецептов от военных поваров на каждый день 2023 года, собрано специально для ценителей, фотографии для аппетита прилагаются. Отличный подарок к новому 2023 году и не только, актуален во все времена…

8 января 2023 воскресенье

Солянка с говяжьим языком (подводный паёк)

Рецептура:

язык говяжий — 100 г, свиная копченая грудинка — 15 г, сырокопченый бекон — 10 г, сосиски — 50 г, картофель — 150 г, помидор — 40 г, перец болгарский — 25 г, лук репчатый — 20 г, сельдерей — 10 г, оливки — 2 шт., лимон — 5 г, зелень — 5 г.

Технология приготовления

В кипящую воду заложите язык и овощи для бульона (репчатый лук, морковь и сельдерей). Через час из бульона достаньте язык, ополосните холодной водой и снимите кожу. Выньте овощи из бульона.

Овощи, язык нарежьте соломкой. В кипящий бульон заложите картофель. Грудинку и бекон обжарьте на сухой сковороде, по мере вытапливания жира добавьте овощи (лук, сельдерей, помидоры), затем сосиски, язык, оливки.

Все компоненты переложите в кипящий бульон. Дайте покипеть 5–10 мин. Подавайте солянку с зеленью, лимоном и сметаной.

Калорийность — 577 Ккал

Приготовление пищи — удовольствие, к сожалению, ежедневное