Рецепты на каждый день. Календарь 2023 год

Владимир Юрьевич Малянкин, 2022

Сборник лучших рецептов от военных поваров на каждый день 2023 года, собрано специально для ценителей, фотографии для аппетита прилагаются. Отличный подарок к новому 2023 году и не только, актуален во все времена…

2 февраля 2023 четверг

Эскалоп с грибами (морской паёк)

Рецептура:

говядина (телятина) — 150 г, шампиньоны — 100 г, чеснок — 5 г, лук репчатый — 15 г, мука пшеничная 1 сотра — 20 г, петрушка свежая — 10 г, масло растительное — 10 г, соль, перец, специи.

Технология приготовления

Грибы вымойте, очистите и нарежьте на тонкие ломтики. Мясо нарежьте поперек волокон, отбейте, посолите, поперчите и спанируйте в муке. Обжарьте мясо на масле растительном 4–5 мин с каждой стороны.

На сковороде из-под мяса обжарьте мелко нарезанный чеснок и нашинкованный лук, добавьте грибы. Как только грибы дадут сок, добавьте соль и перец. Разведите муку с 0,5 стаканами горячей воды, влейте к грибам и готовьте еще 5 мин. Добавьте к грибам мясо, посыпьте рубленой петрушкой и подогрейте.

Калорийность — 523 Ккал