Рецепты на каждый день. Календарь 2023 год

Владимир Юрьевич Малянкин, 2022

Сборник лучших рецептов от военных поваров на каждый день 2023 года, собрано специально для ценителей, фотографии для аппетита прилагаются. Отличный подарок к новому 2023 году и не только, актуален во все времена…

19 февраля 2023 воскресенье

Гречневый суп с картофельными клёцками (лечебный паёк)

Рецептура:

мясо птицы — 50 г, вода — 400 г, крупа гречневая — 20 г, картофель — 85 г, лук репчатый — 15 г, морковь — 15 г, лук-порей — 10 г, петрушка — 5 г, лавровый лист, яйцо — 0,5 шт., масло растительное — 3 г, мука пшеничная 1 сорта — 20 г, соль.

Технология приготовления

Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки, залейте водой, посолите и варите до полной готовности. Подготовленную крупу гречневую слегка обжарьте на сухой сковороде.

Натрите на тёрке морковь и измельчите лук, спассеруйте.

Отварите картофель, слегка его остудите и разомните в пюре. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте соль и муку и снова хорошенько перемешайте до однородности.

В готовый бульон с курицей заложите крупу гречневую и добавьте лавровый лист. Чайной ложкой отщипывайте понемногу картофельное тесто и опускайте в суп. Перемешайте. Как только всплывут клёцки, добавьте обжаренные овощи, перемешайте. Варите 5 мин, чтобы клёцки затвердели. При подаче посыпьте зеленью.

Калорийность — 461 Ккал