Внутри кофейни

Ольга Гавровская (2024)

Оля решает устроиться работать в кофейню после того, как получила высшее образование в сфере государственного управления. Она открывает для себя мир общепита и кофе, идет туда, куда ее зовет сердце. Оля начинает свой профессиональный путь с обычного стажера, а заканчивает — менеджером кофейни. Помимо этого, героиня узнает новое о себе, принимает свои скрытые стороны, находит любовь. Книга написана от первого лица, рассказывает об устройстве заведения изнутри и повествует об интересных историях, происходящих внутри кофейни.

Глава 13.

Как-то мы работали вместе с Вовой во вторую смену, и он решал вопрос с расписанием. Помимо кофейни на Ленина и «Ланте», у «Коллектива» есть еще два филиала крупных кофеен: на метро Красный проспект и в Академгородке. В тот вечер решался вопрос с завтрашним расписанием кофейни в Академе, потому что кто-то из аттестованных бариста заболел, а кто-то не мог выйти. Пришли к тому, что нашу бариста Таню отправят на целый день работать в Академ, потому что у нее и так должен был стоять фулл. На Ленина в этот день из аттестованных утром поработает Ангелина (бариста из Академа), а вечером — Вова. Просто Вове было нерационально ехать работать в Академ, он как менеджер Ленина должен был оставаться в своей кофейне. А остальных ребят можно перемещать по кофейням свободно. Правда, какая-то ниточка в коммуникациях по поводу этого расписания оборвалась, и на следующий день случилась неприятная ситуация.

Я приехала на первую смену на Ленина. И ждала увидеть только Ангелину. Но на Ленина приехали и Ангелина, и Таня. Каким-то образом вчера до Тани не донесли информацию о том, что ей нужно работать в Академе сегодня, и теперь она отказывалась туда ехать. А Ангелина просто пыталась начать открывать рабочую зону на Ленина.

На тот момент я одна взяла ситуацию в руки и позвонила Вове. Он решил эту ситуацию, просто вернув всех на свои места. Ангелина уехала обратно в Академ, и в тот день их кофейня открылась с опозданием. Таня осталась работать на Ленина до конца дня. Ко второй смене подъехал Вова и я передала ему смену. Получилось, что на Ленина работало двое аттестованных во вторую смену, а в Академе ни одного. Но в Академе в тот день во вторую смену вместо аттестованного вышел работать местный Илья, который уже давно работал и умел заваривать альтернативу, просто еще не сдал аттестацию.

Если вы запутались в предыдущих абзацах, то это нормально. Они описывают тонкости работы менеджеров «Коллектива», которые не всем дано понять.

Наверное, управляющий состав «Коллектива» в то время стал замечать, что я-то понимаю это тонкости. И Вова решил это подсветить на одном из их общих собраний. А еще он стал инициатором отдельной премии для меня и в скором времени подарил мне фирменный шоппер от лица компании. Потому что я выделяюсь. Владельцу Алексею он говорит про меня, что я веду себя как аттестованная, хотя пока я еще только на подходе к сдаче аттестации по эспрессо. И стоит наградить меня за это.

Еще я хотела рассказать, что после повторной дегустации напитков мы с Вовой совместно проводили время, и хочется вернуться к этому дню снова. В целом у нас обоих был выходной в тот день, поэтому после дегустации мы сразу освободились. Хотя, отчасти, мы сделали еще одну рабочую задачу: мы сходили до «Леруа Мерлен», чтобы взять там декоративные свечи на пробу (для оформления интерьера кофейни). Такие рабочие задачи мне нравились, а заодно мы и хорошо проводили время с Вовой. Но на этом хорошее не заканчивалось.

Мы решили сходить на выставку в Краеведческий музей. Она называлась «Три ангела». Я где-то увидела, что проходит эта выставка, и мне захотелось на нее сходить. Я периодически посещаю театры и музеи, поэтому предложила Вове сходить со мной. Нам понравилось, мы нашли, что обсудить в представленных картинах и скульптурах. И нам все еще не хотелось расходиться по домам, поэтому мы решили поужинать тоже вместе.

Пришли в «Single Origin». Это заведение с интересной кухней, хорошим кофе и алкогольными коктейлями. Я даже примерно помню, что мы ели и пили. Я брала салат с форелью, авокадо и киноа. А пила коктейль с таким составом: доппио + ром + какао-порошок + кокосовые сливки. Вова брал куриную грудку с брокколи и, кажется, манго. Из напитков он выбрал что-то в духе кофе по-ирландски: фильтр-кофе с ромом и сливками. Мы сидели в обнимку, смотрели фото у Вовы в архиве и оба почувствовали что-то большее сегодня.

Мне не одной так показалось. Когда я встала следующим утром, я обнаружила, что Вова написал мне ночью сообщение. В нем он спрашивает, есть ли у меня к нему как к парню что-то. Он пишет, что ему важно понимать это для дальнейшего нашего общения, потому что на уровне его ощущений он мне не безразличен. Я ответила, что я тоже считываю его знаки внимания и что у меня и правда есть к нему чувства.

Но почему-то он не признался в своих чувствах сразу и открыто. И я дополнила свое сообщение вопросом, правильно ли я понимаю его отношение ко мне.

Вова обычно встает после 11-ти, поэтому мне пришлось подождать некоторое время. Я испытывала легкое буйство внутри, ощущала бабочек в животе, но я не волновалась чрезмерно и не витала в облаках, мечтая о совместном будущем.

Сегодня выходной, поэтому я пока делаю домашние дела и занимаюсь готовкой. Это сгладило ожидание его ответа. А когда сообщение наконец-то пришло, я увидела в нем утвердительный ответ и просияла.

После обеда я решила съездить в «Коллектив», чтобы подготовиться к предстоящей аттестации и повторить теорию. Мне хотелось заняться подготовкой в кофейне, потому что мне нравилось сидеть там за ноутбуком, а еще потому что сегодня Вова должен работать во вторую смену. Когда я приехала, я не застала его за баром. Пошла в помещение для персонала, чтобы оставить верхнюю одежду. И встретила Вову там. Он зачем-то поднялся туда и, увидев меня, подошел, взял за обе руки, и спросил, не замерзла ли я. При этом он нежно улыбался и смотрел на меня так, будто хотел сказать что-то еще. Я ответила, что нет, и крепко его обняла. Мне показалось, что он задал свой вопрос так, будто спрашивает не про холод, а про то, люблю ли я его. И я обняла его так, будто я ответила: «Да, люблю».

Я продуктивно позанималась; заказывала себе воронку, чтобы лучше работалось. Вова особо вкусно заварил ее, а на карточке подписал мое имя и поставил сердечко рядом.

После этой поездки в «Коллектив» я еще успела попасть в гости к Алисе. Она жила в 15-20 минутах от меня, и мы изредка ходили друг к другу в гости. У нас были простые женские разговоры и чай. Я пока не стала рассказывать ей о том, что мы с Вовой признались друг другу в чувствах. Я не хотела рассказывать ей о подробностях, не хотела отвечать на ее вопросы. Я просто поняла, что у меня и у Вовы все хорошо, что необязательно сразу всем рассказывать о том, что происходит в отношениях. Главное, чтобы мы с Вовой знали, что между нами происходит.