Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья

Иннокентий Сергеев, 2023

Эта книга – не просто сборник кулинарных рецептов. В ней на примерах несложных, но изысканно вкусных блюд объясняются секреты тибетской медицины. Готовя по этим рецептам, вы быстро научитесь легко и свободно пользоваться тибетской наукой здоровья каждый день, получая от этого удовольствие, энергию и бодрость.Об авторе:Иннокентий Александрович Сергеев. Писатель, переводчик, журналист.Обучался тибетской медицине в Боднатхе (Катманду, Непал) у профессора, доктора медицины Намгьял Таши Церинга. Среди других наставников мэнрампы (врачи) Джигме Норбу Лингпа (Дуликел, Непал), Тензин Гьянцен (Дакшинкали, Непал), получил наставления в буддийских монастырях у врачей Церинга-ламы (Чойлин, Катманду, Непал), Лобсанга-ламы (Парпинг, Непал).

«Капуста тушеная с луком»

На 1 средний кочан капусты берем:

2 средние луковицы, 1 пучок свежей зелени укропа, 1 ст. ложку яблочного натурального уксуса, 3 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложку тмина, ½ ч. ложки черного молотого перца, соль.

Капусту очистить от верхних листьев, мелко нашинковать. Лук почистить, нарезать кольцами.

В кастрюле нагреть масло, добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить капусту, тмин, жарить на слабом огне, помешивая, 20 минут, добавить соль, перец и жарить еще 10 минут. Добавить укроп, тушить 15 минут, добавить уксус, тушить еще 5 минут.

Это простейшее блюдо представляет собой один из вариантов тушеной капусты. Оно интересно одной немаловажной деталью — добавлением «согревающего» укропа, который позволяет до некоторой степени скомпенсировать «охлаждающее» и слизеобразующее действие капусты.

В целом нужно заметить, что блюда из свежей капусты менее полезны, нежели из квашеной, и злоупотреблять ими ни в коем случае не стоит. Они больше подходят не для зимнего времени года и не для холодной, сырой погоды, а для жаркого лета. Но даже летом не следует употреблять капусту в сыром виде. Салат из свежей (сырой) капусты — блюдо отнюдь не полезное.

Нежелательно также употреблять капусту как основное блюдо — лучше сочетать ее с мясом, копченостями, рыбой, мясом птицы, яйцами.