Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья

Иннокентий Сергеев, 2023

Эта книга – не просто сборник кулинарных рецептов. В ней на примерах несложных, но изысканно вкусных блюд объясняются секреты тибетской медицины. Готовя по этим рецептам, вы быстро научитесь легко и свободно пользоваться тибетской наукой здоровья каждый день, получая от этого удовольствие, энергию и бодрость.Об авторе:Иннокентий Александрович Сергеев. Писатель, переводчик, журналист.Обучался тибетской медицине в Боднатхе (Катманду, Непал) у профессора, доктора медицины Намгьял Таши Церинга. Среди других наставников мэнрампы (врачи) Джигме Норбу Лингпа (Дуликел, Непал), Тензин Гьянцен (Дакшинкали, Непал), получил наставления в буддийских монастырях у врачей Церинга-ламы (Чойлин, Катманду, Непал), Лобсанга-ламы (Парпинг, Непал).

Блюда из овощей

Практически все овощи относятся к «охлаждающим» продуктам, что диктует необходимость соблюдения ряда правил их употребления. Во-первых, овощи следует употреблять только после термической обработки. В сыром, а тем более охлажденном виде (из холодильника) они совершенно не полезны. Свежий овощной салат можно позволить себе только жарким летом, но никак не зимой, не весной и не осенью.

Единственное исключение из этого правила — морковь, которую можно употреблять в свежем (натертом) виде с масляной или сметанной заправкой.

Во-вторых, овощные блюда обязательно должны содержать «согревающие» компоненты — соль, перец, пряности.

В третьих, блюда из овощей должны быть горячими и свежеприготовленными — нежелательно позволять им остыть, а тем более охладиться.

И, наконец, овощные блюда не должны составлять основу рациона, то есть употреблять их следует больше не как основные блюда, а как гарниры к рыбе, курице, мясу. Вегетарианство, особенно в условиях России, никак не может быть рекомендовано в качестве здорового питания. Те, кто стремятся похудеть с помощью овощной диеты, лишают себя необходимой жизненной энергии и увеличивают в своем организме «холод», а значит, добиваются прямо противоположного своему стремлению, создавая оптимальные условия для накопления избыточного веса и развития множества заболеваний.

В остальном овощи предоставляют такие же широкие возможности для создания прекрасных сбалансированных комбинаций, как и другие продукты питания. Особенно хороши овощные блюда (гарниры) на основе немногих нейтральных и «согревающих» овощей — баклажанов, моркови, цуккини, тыквы, репчатого лука.