Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья

Иннокентий Сергеев, 2023

Эта книга – не просто сборник кулинарных рецептов. В ней на примерах несложных, но изысканно вкусных блюд объясняются секреты тибетской медицины. Готовя по этим рецептам, вы быстро научитесь легко и свободно пользоваться тибетской наукой здоровья каждый день, получая от этого удовольствие, энергию и бодрость.Об авторе:Иннокентий Александрович Сергеев. Писатель, переводчик, журналист.Обучался тибетской медицине в Боднатхе (Катманду, Непал) у профессора, доктора медицины Намгьял Таши Церинга. Среди других наставников мэнрампы (врачи) Джигме Норбу Лингпа (Дуликел, Непал), Тензин Гьянцен (Дакшинкали, Непал), получил наставления в буддийских монастырях у врачей Церинга-ламы (Чойлин, Катманду, Непал), Лобсанга-ламы (Парпинг, Непал).

«Баклажаны с орехами и чесноком»

На 1 кг баклажанов берем:

150 г очищенных грецких орехов, 2 — 3 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок свежей зелени кориандра (кинзы), 5 ст. ложек майонеза, растительное масло для жарки, 1 горсть спелых зерен граната.

Чеснок почистить, измельчить. Грецкие орехи измельчить или подавить в ступке. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.

В большой кастрюле довести до кипения воду, выключить огонь и опустить в кипяток баклажаны целиком. Подержать 5 минут и слить воду. Баклажанам дать остынуть, порезать их вдоль на пластины толщиной 5 мм и пожарить на среднем огне до мягкости. Чеснок, зелень и грецкие орехи смешать с майонезом. Каждую пластину баклажана смазать полученной массой и свернуть в трубочку. Выложить на тарелку и посыпать сверху зернами граната.

Это блюдо традиционно относят к «кавказской» кухне, однако оно более уместно в условиях холодного и сырого российского климата. Оно превосходно подходит в первую очередь людям конституциональных типов «Ветер», «Слизь-Ветер» и «Слизь». В меньшей степени оно может быть рекомендовано людям «горячего» типа «Желчь». Однако если учесть, что таковых в России совсем немного, да и сам этот тип не стабилен и легко переходит в смешанную форму «Желчь-Слизь» со склонностью к избыточному весу, то такие «кавказские» баклажаны можно смело рекомендовать практически всем жителям России.