Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья

Иннокентий Сергеев, 2023

Эта книга – не просто сборник кулинарных рецептов. В ней на примерах несложных, но изысканно вкусных блюд объясняются секреты тибетской медицины. Готовя по этим рецептам, вы быстро научитесь легко и свободно пользоваться тибетской наукой здоровья каждый день, получая от этого удовольствие, энергию и бодрость.Об авторе:Иннокентий Александрович Сергеев. Писатель, переводчик, журналист.Обучался тибетской медицине в Боднатхе (Катманду, Непал) у профессора, доктора медицины Намгьял Таши Церинга. Среди других наставников мэнрампы (врачи) Джигме Норбу Лингпа (Дуликел, Непал), Тензин Гьянцен (Дакшинкали, Непал), получил наставления в буддийских монастырях у врачей Церинга-ламы (Чойлин, Катманду, Непал), Лобсанга-ламы (Парпинг, Непал).

«Морковь с маслинами»

На 1 кг моркови берем:

70 — 100 г черных маслин без косточки, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/3 ч. ложки молотого черного перца (или смеси красного, черного, белого и зеленого перцев), 1 ч. ложку сухих прованских трав (орегано, базилик, чабер, майоран), 1/4 ч. ложки молотого кардамона, 1 зубчик чеснока, соль.

Морковь почистить, порезать кружочками. Маслины разрезать пополам. Чеснок почистить, измельчить.

На сковороде нагреть масло. Добавить морковь, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. Добавить маслины, сухие травы, соль, перец, кардамон, чеснок, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне еще 20 минут.

«Согревающие» чеснок, перец, кардамон идеально дополняют нейтральную морковь и «охлаждающие» маслины, образуя прекрасное по сбалансированности и вкусу сочетание.