131 рецепт вдохновения

Ирина Перепёлкина

Книга была написана в тяжёлый период времени, когда муж заболел онкологией. Была проведена операция, и после неё мне пришлось кормить его с ложечки в течение месяца по специальной диете. Как-то он сказал: «Вот, есть материал, почему бы тебе не написать книгу?»

3. БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕНЫЕ

3 баклажана грунтовых помыть и вытереть насухо. Аккуратно порезать кружочками примерно 0,5 см толщиной. На чугунной сковороде без масла уложить кружочки баклажан в один слой и закрыв крышкой на очень маленьком огне запекать сначала с одной стороны примерно минуты 3—4, перевернуть и так же при закрытой крышке запекать с другой стороны.

Готовые кружочки укладывать на плоскую большую тарелку слоями, которые смазывать заправкой. Состав заправки: сметана 20% 200 г, 2 зубчика больших молодого чеснока, продавленного через чеснокодавилку, несколько веточек укропа мелко порезанного все тщательно перемешать и обильно промазывать слои баклажан. Сверху должна быть заправка. Накрыть тарелку сверху, только чтобы крышка или тарелка не касалась верхнего слоя, дать постоять примерно 20 минут и можно есть.