131 рецепт вдохновения

Ирина Перепёлкина

Книга была написана в тяжёлый период времени, когда муж заболел онкологией. Была проведена операция, и после неё мне пришлось кормить его с ложечки в течение месяца по специальной диете. Как-то он сказал: «Вот, есть материал, почему бы тебе не написать книгу?»

19. ЗРАЗЫ С БРЫНЗОЙ ИЗ ИНДЕЙКИ

Для приготовления необходимо взять 0,5 кг фарша индейки, 2 куриных яйца, 2 зубчика чеснока, 100 грамм пшеничных сухарей, 50 грамм сербской брынзы и оливковое масло.

В фарш разбить 2 яйца, чеснок продавить через чеснокодавилку, всыпать сухари. Всё тщательно перемешать до однородной массы.

Брынзу нарезать на кубики, их должно быть 8 штук, поскольку из этого количества фарша должно получиться 8 зраз.

На дно каменной сковороды налить оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно, поставить сковороду на самый маленький огонь.

Брать фарш и, сделав углубление, положить внутрь кусочек брынзы. Сформировать зразу, она должна быть в форме шара.

На сковороду помещается 8 штук. Закрыть сковороду крышкой и готовить на самом маленьком огне примерно минут 40. Затем аккуратно перевернуть зразы и готовить ещё 15 минут.

Подавать с салатом из свежих помидоров, огурцов, перца, зелени и репчатого лука заправленного оливковым маслом.