131 рецепт вдохновения

Ирина Перепёлкина

Книга была написана в тяжёлый период времени, когда муж заболел онкологией. Была проведена операция, и после неё мне пришлось кормить его с ложечки в течение месяца по специальной диете. Как-то он сказал: «Вот, есть материал, почему бы тебе не написать книгу?»

22. ИНДЕЙКА С СЫРОМ

Для приготовления понадобится грудка индейки 300 грамм, 2 средние луковицы, 100 грамм твёрдого сыра, куркума, оливковое масло.

Индейку нарезать плоскими кусками, затем либо аккуратно отбить деревянным молотком для мяса, либо обработать тендерайзером с обеих сторон.

На чугунную сковороду налить оливковое масло, чтобы оно покрыло дно, поставить на самый маленький огонь и положить в один ряд куски индейки. Через 2—3 минуты, когда она станет белой, перевернуть на другую сторону.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, положить сверху индейки, посыпать молотой куркумой в небольшом количестве.

Сыр натереть на крупной тёрке и также положить в сковороду поверх лука. Сковороду накрыть крышкой и оставить на самом маленьком огне на 60 минут.

Подавать с любым гарниром, но лучше с гречневой кашей. Блюдо получается в виде пирога и накладывать его надо аккуратно, чтобы не перемешать слои.