16. КАБАЧКИ ЗАПЕЧЁНЫЕ СО СМЕТАНОЙ
Чтобы приготовить это простое аппетитное блюдо возьмите 2 кабачка небольшого размера общим весом 500—600 грамм, 3 крупных зубчика чеснока, банку сметаны 15% жирности «Простоквашино» весом 315 грамм, зелень петрушки 50 грамм, оливковое масло 20—30 грамм, чёрный молотый перец, морскую соль.
Кабачки вымыть и просушить полотенцем, затем нарезать их кружочками, не очищая кожицы, толщиной 1,0 см. Поставить на огонь сковороду для гриля (я использую квадратную, немецкой марки АМТ, размер 35х35 см), разогреть и уложить на неё кабачки. В сковороду не наливать масло или воду. Кабачки должны быть запечены с обеих сторон. На каждой минут 5—7. Затем взять сотейник, налить оливковое масло и равномерно распределить по дну, уложить в него запечёные кабачки слоями. В банку со сметаной выдавить через пресс чеснок, добавить немного чёрного молотого перца и морской соли, мелко порезанную зелень петрушки. Всё хорошо перемешать и залить сверху кабачки ровным слоем. Сотейник накрыть крышкой и на малом огне тушить 30 минут. Дать остыть блюду 20 минут для того, чтобы лучше чувствовался вкус. Аккуратно выложить на тарелки лопаточкой.
