133 рецепта вдохновения. Книга вторая

Ирина Перепёлкина

Эта книга создавалась довольно долго, почти 2 года. Дело шло с большим трудом, поскольку сейчас очень сильно сократился ассортимент продуктов, из которых можно приготовить что-то действительно вкусное. Но, тем не менее, работа была завершена, и я хочу представить её на ваш суд, дорогие мои читатели. Буду очень рада, если блюда, созданные мною, доставят вам удовольствие.

10. ЗРАЗЫ ЛЕНИВЫЕ ИЗ КРОЛИКА

Для приготовления нужно взять парного кролика и отрезать от тушки мякоть со спины и пашину (грудная часть), чтобы получилось примерно 350 г. Полученную мякоть пропустить через мясорубку с крупной сеткой. 2 куриных яйца «Окские» СВ, 1 среднюю луковицу 100 грамм, 20—30 грамм мороженой зелени (петрушка, зелёный лук, укроп), 50 грамм пшеничных панировочных сухарей, 50 грамм 20% сметаны «Хуторок» и 20 грамм оливкового масла.

В фарш разбить 2 яйца, положить мелко нарезанный репчатый лук, сметану, зелень, оливковое масло, всыпать сухари. Всё тщательно перемешать до однородной массы, лучше с помощью миксера. На дно сковороды масло не наливать, брать фарш рукой и формировать зразу, она должна быть в форме шара. Из этого количества фарша должно получиться 4 штуки. Сковороду накрыть крышкой и поставить в холодильник 4—5 часов. Достать из холодильника и готовить на самом маленьком огне примерно минут 30. Затем аккуратно перевернуть зразы и готовить ещё 20 минут.