Рецепты десертов для веганов

Ольга Сивек (2024)

В книге собраны рецепты сладких блюд и десертов, которые готовятся без использования продуктов животного происхождения. Выпечка, торты, мороженое и чизкейки с подробными инструкциями, несложные в приготовлении.

Тофурник без выпечки с фруктовым муссом

Ингредиенты:

Нижний слой:

150 г (веганского)печенья

50 г грецких орехов или миндаля

4 столовые ложки кокосового масла (растопленного)

Сырная масса:

400 г натурального тофу

100 г пшенной крупы (вареной)

1 пакет ванильного (веганского)пудинга

100 мл кокосового молока

80 г кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)

Сок и цедра одного лимона

1 чайная ложка ванильного экстракта

Фруктовый мусс:

200 г свежих фруктов (например, клубника, малина, черника)

2 столовые ложки кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)

Подготовка:

Дно: измельчите печенье и орехи в блендере или кухонном комбайне. Добавьте растопленное кокосовое масло и перемешайте до консистенции влажного песка.

Выложите дно формы для пирога или формы для выпечки бумагой для выпечки. Положите в нее подготовленную массу и разровняйте, формируя дно. Поставить в холодильник.

Сырная масса: в блендер положите тофу, приготовленное пшено, ванильный пудинг, кокосовое молоко, кленовый сироп, сок и цедру лимона, а также экстракт ванили. Смешайте, пока смесь не станет однородной.

Выложите сырную массу на заранее приготовленное дно. Выровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

Фруктовый мусс: в блендере смешайте свежие фрукты с кленовым сиропом или подсластителем, если используете, пока не получите гладкий мусс.

Выложите фруктовый мусс поверх тофурника после того, как сырная масса остынет.

Оставьте в холодильнике еще на 2-3 часа или, желательно, на всю ночь, чтобы чизкейк хорошо застыл.

Готово!