Рецепты десертов для веганов

Ольга Сивек (2024)

В книге собраны рецепты сладких блюд и десертов, которые готовятся без использования продуктов животного происхождения. Выпечка, торты, мороженое и чизкейки с подробными инструкциями, несложные в приготовлении.

Торт Единорог

Готовый веганский бисквит

Шоколадный крем:

150 г 64% шоколада

400 г охлажденных растительных или традиционных сливок

30 г сахара для глазури

20 г темного какао

Для пропитки:

100 мл воды

50 мл лимонного сока

Масляный крем:

300 г сливочного масла или веганского маргарина комнатной температуры

160 г сахарной пудры

2 ст. ложки молока или соевого напитка

1 чайная ложка натурального ванильного бурбонского экстракта

Для украшения:

сахарная пудра

меренги

Шаг 1

Вы можете приготовить этот торт как в традиционном, так и в растительном варианте.

Шаг 2

Растопите шоколад в микроволновой печи. Отдельно взбейте сливки с сахаром для глазури. Добавьте примерно 3 столовые ложки взбитых сливок и размешайте в растопленном шоколаде. Затем влейте шоколад во взбитые сливки. Добавьте какао и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Пропитайте каждый корж бисквитного торта. Переложите шоколадный крем в кондитерский мешок. Так вам будет легче наносить крем.

Шаг 4

Покройте бисквитные коржи шоколадным кремом.

Шаг 5

Взбейте веганский маргарин вместе с сахарной пудрой до увеличения объема в два раза. Также добавьте чайную ложку ванильного экстракта.

Шаг 6

Как только смесь станет пушистой, постепенно добавьте розовый пищевой краситель до получения желаемого цвета.

Шаг 7

Обмажьте бока и верх торта приготовленным ранее кремом (используйте примерно 3/4 порции) и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 8

Оставшийся крем распределите по охлажденному торту и снова оставьте торт охлаждаться.