Рецепты десертов для веганов

Ольга Сивек (2024)

В книге собраны рецепты сладких блюд и десертов, которые готовятся без использования продуктов животного происхождения. Выпечка, торты, мороженое и чизкейки с подробными инструкциями, несложные в приготовлении.

Свекольный пирог

Ингредиенты:

300 г вареной свеклы (очистить и нарезать)

15 г молотого льняного семени

6 столовых ложек кипятка

250 мл соевого напитка

200 мл рапсового масла

1 чайная ложка ванильной пасты

350 г пшеничной муки

60 г темного какао

200 г сахара

Щепотка соли

15 г разрыхлителя

Шоколадная глазурь:

100 г темного шоколада

40 г кокосового масла

Для украшения:

Фисташки

Сушеные бутоны и лепестки роз

Подготовка:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму бумагой для выпечки.

Смешайте льняное семя с кипящей водой и оставьте на 10 минут, чтобы оно загустело.

Поместите приготовленную свеклу в блендер, добавьте льняное семя, соевый напиток, масло рапса и ванильную пасту. Смешайте до получения однородной массы.

В большой миске смешайте муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте свекольную смесь и тщательно перемешайте.

Переложить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекайте около 40-45 минут или пока палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

В кастрюле растопите темный шоколад с кокосовым маслом на медленном огне, помешивая, пока не получите однородную начинку.

Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть. Затем вылейте шоколадную глазурь и украсьте нарезанными фисташками, сушеными бутонами и лепестками роз.