Рецепты десертов для веганов

Ольга Сивек (2024)

В книге собраны рецепты сладких блюд и десертов, которые готовятся без использования продуктов животного происхождения. Выпечка, торты, мороженое и чизкейки с подробными инструкциями, несложные в приготовлении.

Веганские шоколадные кексы

200 мл соевого напитка

1 ст. ложка яблочного уксуса

220 г пшеничной муки

20 г картофельной муки

40 г темного какао

щепотка соли

15 г пекарского порошка

100 мл аквафабы

50 мл рапсового масла

170 г сахара

1 чайная ложка ванильной пасты

20 г 50% шоколада (измельченного или в виде капель)

Шаг 1

Добавьте уксус в соевый напиток и перемешайте. Отставьте в сторону примерно на 5 минут. За это время соевый напиток должен загустеть. Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 2

В миске смешайте цельнозерновую муку с картофельной мукой, какао, щепоткой соли и пекарским порошком.

Шаг 3

Затем добавьте аквафабу, масло, сахар и ванильную пасту в соевый напиток с уксусом. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Всыпьте половину шоколада в сухие ингредиенты, затем соедините их с жидкими. Недолго перемешивайте, пока смесь не станет однородной.

Шаг 5

Выложите примерно по 2 столовые ложки шоколадной смеси в каждую форму для кексов. Сверху каждый кекс посыпьте шоколадом.

Шаг 6

Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30 минут. Оставьте испеченные кексы остывать.