Рецепты десертов для веганов

Ольга Сивек (2024)

В книге собраны рецепты сладких блюд и десертов, которые готовятся без использования продуктов животного происхождения. Выпечка, торты, мороженое и чизкейки с подробными инструкциями, несложные в приготовлении.

Вишневое мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

180 г миндаля

1 чайная ложка ванильного экстракта

100 г сиропа агавы

150 мл веганских сливок

300 г замороженной или свежей вишни

25 г растопленного шоколада

Для украшения:

сублимированные фрукты

растопленный шоколад

Шаг 1

Очищенный миндаль положите в миску и залейте его кипятком. Отложите в сторону, чтобы замочить на несколько часов. Желательно на ночь.

Шаг 2

Слейте воду с замоченного миндаля и пересыпьте его в чашу кухонного комбайна. Взбейте до однородности (если вы используете миндаль без кожицы, текстура будет более кремовой). Затем добавьте экстракт и сироп агавы и снова взбейте.

Шаг 3

Добавьте в смесь веганские сливки (можно также использовать кокосовое молоко).

Шаг 4

Затем добавьте вишню и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Добавьте растопленный шоколад в готовую вишневую смесь и аккуратно перемешайте. Так, чтобы вишневая смесь не перемешалась, а в ней остались кусочки шоколада,

Шаг 6

Переложите смесь в силиконовые формочки для мороженого или в одну большую коробку. Поместите в морозильную камеру минимум на 3-4 часа.

Шаг 7

Украсьте растопленным шоколадом и сублимированными фруктами или орехами.