21. КАПУСТА КРАСНАЯ ТУШЁНАЯ
Для приготовления возьмите: краснокачанную капусту 300 грамм, 1 луковицу 100 грамм, 1 морковь 75—100 грамм, 1 стебель черешкового сельдерея 50 грамм, оливковое масло для жарки 20 грамм, сметану «Хуторок» 15% 1 банку 300 грамм.
Овощи помыть, морковь не чистить, а вымыть при помощи железной мочалки. Морковь, лук, сельдерей нарезать мелкими кубиками, а капусту постараться нарезать по возможности мельче. В чугунную сковороду налить оливковое масло и положить слоями морковь, лук, сельдерей, сверху капусту. Накрыть сковороду крышкой и оставить при комнатной температуре на 2—3 часа. Затем поставить сковороду на сильный огонь, когда она разогреется, огонь убавить до минимума и тушить под крышкой в течение 30 минут. Открыть крышку, перемешать, вновь закрыть и тушить ещё 30 минут. Подавать блюдо со сметаной, которую при желании положить в овощи или есть вприкуску.
