Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания

Романова Алексеевна Виктория (2024)

Коллекция исключительно вегетарианских и веганских борщей, приготовленных без мяса, но с использованием овощей, бобовых и грибов для насыщенного вкуса.

Рецепт 5: Борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

Квашеная капуста — 200 г

Свекла — 2 шт.

Картофель — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Квашеную капусту слегка отожмите от сока.

Свеклу натрите на терке, обжарьте и тушите до мягкости.

Лук и морковь обжарьте на сковороде с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, свеклу и квашеную капусту.

Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист.

Варите до готовности, подавайте с зеленью.