Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания

Романова Алексеевна Виктория (2024)

Коллекция исключительно вегетарианских и веганских борщей, приготовленных без мяса, но с использованием овощей, бобовых и грибов для насыщенного вкуса.

Рецепт 3: Зеленый борщ с щавелем

Ингредиенты:

Щавель — 200 г

Картофель — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Свекла — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст. л.

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

Нарежьте картофель кубиками, а свеклу натрите на терке.

Обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту и тушите несколько минут.

В кипящую воду положите картофель и свеклу. Варите до готовности.

Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист.

Нарежьте щавель и добавьте в борщ за 5 минут до окончания варки.

Подавайте с зеленью.