Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания

Романова Алексеевна Виктория (2024)

Коллекция исключительно вегетарианских и веганских борщей, приготовленных без мяса, но с использованием овощей, бобовых и грибов для насыщенного вкуса.

Рецепт 2: Борщ с фасолью

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.

Картофель — 2 шт.

Фасоль (консервированная или вареная) — 200 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Капуста — 150 г

Лавровый лист — 1 шт.

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отварите фасоль заранее, если используете сухую.

Свеклу очистите и натрите на терке. Обжарьте на масле.

Картофель нарежьте кубиками, капусту — соломкой.

Лук и морковь обжарьте на сковороде, добавьте томатную пасту и тушите 5 минут.

В кипящую воду добавьте картофель, свеклу, капусту и фасоль.

Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, варите до готовности.

Посолите, поперчите, дайте настояться 15 минут перед подачей.