Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни

Светлана Орлова

Самые вкусные пирожки – те, что испекла ваша бабушка! А любимые котлеты – мамины! Хотите научиться готовить так, как это умеют ваши мамы и бабушки, когда из самых обычных продуктов создается непередаваемо вкусный обед? Тогда эта книга для вас, и вкус детства будет всегда с вами!

Сладкая Колбаса

Да-да, именно так, без кавычек и весьма уважительно назывался стратегический семейный десерт всех советских граждан! Самое интересное, рецептов тогда не печатали, но ведь кто-то придумал это чудо, сладкую колбасу, и делали ее по всей стране, с небольшими различиями, но неизменно вкусную и желанную! Мы делали по такому рецепту:

Продукты:

Печенье (мы брали «К чаю») — 0,5 кг

Сгущенное молоко — 1 банка

Какао — 5 столовых ложек

Грецкие орехи — 1 стакан

Масло крестьянское — 1 пачка

Коньяк — 2 столовых ложки

Белок яйца — 1 штука

Печенье требовалось мелко поломать, белок яйца взбить. На водяной бане растапливали масло, смешивали его со сгущенным молоком, какао, орехами, добавляли коньяк. Затем в смесь добавляли печенье, все хорошо перемешивали, аккуратно вводили взбитый белок. Пергаментную бумагу смазывали маслом, на нее выкладывали сладкую массу, мокрыми руками формировали «рулетик», заворачивали его в бумагу и даже перевязывали бечевкой, как колбасу в магазинах! После этого батон сладкой колбасы помещался на ночь в холодильник. А уже утром всех детей ждал незабываемый завтрак с чаем! Ну разве можно забыть нашу сладкую колбасу? Да никогда! Вы согласны со мной? То-то же!