Календарь 2023: январь, февраль. Рецепты на каждый день

Владимир Юрьевич Малянкин, 2022

Оценит каждый, кто служил в армии, каждый день можно готовить блюда, ведь здесь собрано 365 рецептов.

14 января 2023 суббота

Рассольник с перловой крупой

(общевойсковой паёк)

Рецептура:

картофель — 35 г, лук — 20 г, лук салатный — 5 г, укроп — 5 г, огурец — 30 г, помидор — 25 г, крупа перловая — 30 г, томатная паста, соль, специи, зелень — 5 г, бульон — 450 г.

Технология приготовления

Морковь натрите на тёрке. Солёные огурцы, лук и картофель нарежьте кубиками. Зелень нарежьте крупными фрагментами.

Спассеруйте морковь и лук и добавьте к ним солёные огурцы, томатную пасту. Налейте 100 г бульона, уменьшите нагрев, накройте крышкой и тушите 7–10 мин.

В кипящий бульон добавьте крупу перловую. Варите её около 1 часа. Когда крупа уже достаточно разварилась, добавьте картофель. Через 10–15 мин заложите заправку. За 5 мин до готовности блюда добавьте соль и специи по вкусу.

Калорийность — 372 Ккал

Для хорошего повара годится всё, кроме луны и её отражения в воде