Предложения со словосочетанием «свёртывание белков»
В тёплой или горячей воде этого делать нельзя, так как произойдёт свёртывание белков, рыба станет дряблой, а в готовом виде будет сухой и невкусной.
Продолжая находиться под солнцем, несчастный быстро терял сознание и умирал от дальнейшего повышения температуры до смертельных пределов – это 41–42 °C, когда начинается свёртывание белков в крови.
При свёртывании белок вбирает в себя всю муть, и бульон становится прозрачным; тогда остаётся только его процедить и подавать к столу; однако и в этом случае навар несколько утрачивает свой вкус, почему самым лучшим способом очистки бульона признаётся мясная оттяжка; она не только очищает его, но и усиливает вкус бульона и описана ниже, в статье о приготовлении бульона консоме.
Они как бы предопределяют процесс созревания: от скорости свёртывания белков молока, интенсивности молочнокислого брожения и синерезиса сгустка зависят дальнейшие более глубокие изменения белков, жира и других компонентов сырной массы, т.е. созревание сыра происходит уже при свёртывании белков молока в ванне и лишь заканчивается в сырохранилище.
Вместе с тем и во время выработки сыра протекают свои не менее важные биохимические процессы, в первую очередь – сычужное свёртывание белков молока и синерезис сгустка.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: глыбовый — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Вяжущее действие танинов обусловлено их способностью вызывать частичное свёртывание белков и образовывать на слизистой оболочке и коже защитную плёнку.
Очень часто для «омоложения» лица применяются процедуры, направленные на стимуляцию выработки коллагена за счёт свёртывания белка.
Свёртывание белков во вторичные, третичные и четвертичные структуры не происходит самопроизвольно, оно происходит по заданной программе и с использованием в качестве инструмента молекул воды.
Считается, что прогревание тканей человека выше 50–55 °C непреодолимо для жизни из-за наступающего свёртывания белка, низкие температуры не вызывают подобного даже при его (белка) замерзании.
При варке и жаренье рыбы происходит свёртывание белков, изменение белка коллагена, изменение витаминов и экстрактивных веществ, жира, выделение воды, изменение массы и объёма рыбы.
Скованный тесными узами грубого материализма, он на смерть смотрит лишь как на простое физиологическое явление – прекращение жизненных процессов в человеческом организме и свёртывание белка в его клетках, последствием чего является распадение веществ, входящих в состав организма, в химическое превращение одних элементов в другие.
Синонимы к слову «свёртывание»
Сочетаемость слова «свёртывание»
Сочетаемость слова «белок»
Значение слова «свёртывание»
СВЁРТЫВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. свертывать и свертываться. Свертывание листьев. Свертывание папирос. Свертывание крови. Свертывание работ. Свертывание гайки с винта. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «белок»
БЕЛО́К1, -лка́, м. 1. Прозрачная часть птичьего яйца, окружающая желток.
БЕЛО́К2 см. белки. (Малый академический словарь, МАС)
Афоризмы русских писателей со словом «белок»
- Посмотришь на дельца иного:
Хлопочет, мечется, ему дивятся все:
Он, кажется, из кожи рвется,
Да только все вперед не подается,
Как Белка в колесе. - (все афоризмы русских писателей)
Отправить комментарий
Значение слова «свёртывание»
СВЁРТЫВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. свертывать и свертываться. Свертывание листьев. Свертывание папирос. Свертывание крови. Свертывание работ. Свертывание гайки с винта.
Все значения слова «свёртывание»Значение слова «белок»
БЕЛО́К1, -лка́, м. 1. Прозрачная часть птичьего яйца, окружающая желток.
БЕЛО́К2 см. белки.