Предложения со словом «расстойка»
После полной расстойки выпекать в течение 10—15 мин при температуре 200—220°C до полуготовности.
Выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, сделать на каждом изделии крестообразный надрез и оставить на 30–40 мин для расстойки.
Кулебяку положить швом вниз на смазанный маслом лист, после расстойки поверхность наколоть вилкой, смазать яйцом, выпекать при температуре 180 °C до готовности.
Благоприятная для расстойки теста температура – 30—35°С, а продолжительность расстойки колеблется от 20 до 60 минут.
Форму с тестом ставят на расстойку в тёплое место на 60—80 мин.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: переклеймённый — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Расстойка для большой ватрушки даётся очень умеренная, приблизительно 15—20 мин.
Поставить тесто на некоторое время в тёплое место для расстойки.
Нельзя встряхивать форму в конце расстойки или при посадке в духовку, иначе тесто осядет.
Это значительно ограничило время для выпечки больших хлебов, которые требовали длительного замеса и расстойки.
Также на доски средней величины удобно складывать маленькие пироги и пирожки для расстойки перед выкладыванием их на противни.
Смазать металлические формы, выложить в них тесто, оставить на 15 минут для расстойки, а потом поместить в хорошо прогретый духовой шкаф.
После 20—25-минутной расстойки и 15—20-минутной выпечки при температуре 220—240°C изделие готово.
В крышке большинства хлебопечек есть специальное окошко, через которое можно наблюдать процесс замеса, расстойки и выпечки хлеба.
Наколоть поверхность пирога и поставить его на 15–20 мин в тёплое место для расстойки.
В середине каждой лепёшки сделайте немного наколов вилкой, накройте лепёшки полотенцем и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Края теста по бокам пирога плотно соединить и оставить его на 20–25 мин для расстойки.
Из муки и воды с добавлением яиц, соли замесить крутое тесто и оставить для расстойки на 30–40 мин.
Подошедшее тесто разделите на куски весом 80–100 г, скатайте в шары и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
Приготовить опарное дрожжевое тесто из вышеуказанных ингредиентов, разделить его на две части, присыпать мукой и оставить на расстойку на 15–20 минут.
Воду взбить с яйцом и солью, вылить в углубление в муке и замесить тесто. Оставить тесто на 10–15 мин для расстойки, затем раскатать заготовки для пельменей.
На следующем этапе – расстойке – тесто в формах помещается в расстойный шкаф, где оно ещё раз подходит, т. е. бродит, чтобы возместить потерю углекислого газа при предварительной обработке.
Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин в тёплое место для расстойки.
Поставить в тёплое место для расстойки и не прикасаться, иначе баба может легко осесть.
Аккуратно замесить тесто, присыпать его мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин для расстойки, после чего тесто необходимо разделать на заготовки для пельменей.
Из муки, яиц, тёплого бульона и соли замесить тесто, оставить на несколько минут для расстойки.
Тесто консистенции сметаны поставить в тёплое место на расстойку.
Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и оставить на некоторое время для расстойки.
Подошедшее тесто разделать на небольшие шарики, выложить их на присыпанный мукой противень, оставить на 25–30 мин в тёплом месте для расстойки.
В хлебопечке же создаются идеальные условия для вымешивания и расстойки теста.
Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин в тёплое место для расстойки, после чего смазать поверхность изделий желтком, взбитым с солью и 1–2 чайными ложками воды.
Готовое тесто кладут в куличную форму (или в кастрюлю с высокими стенками), застланную промасленной бумагой, на 1/3 формы и ставят на расстойку до увеличения объёма теста примерно до 3/4 формы.
Затем шарики из теста (булочки) ставят в тёплое место на расстойку на 15—20 мин.
После расстойки теста чашу установить в мультиварку.
Поставьте пирожки на расстойку.
После небольшой расстойки насыпать 2 ст. ложки сахара в салфеточку, перевязать её в виде узелка, сделать этим узелком или донышком стакана в поднявшемся тесте углубление, затем обмазать края яйцом и в углубление положить ложечкой творожную начинку.
Поставьте пирожки на расстойку на 20 минут.
Пересоленное тесто плохо бродит, при расстойке легко заветривается, готовые изделия получаются бледными, с надрывом по бокам и имеют солоноватый вкус.
Расстегаи положить на противень, смазанный растительным маслом, и оставить для расстойки на 10–15 мин.
В процессе расстойки в некоторых рецептах мы будем делать обминки.
Украсить её вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их яичным желтком, и поставить на расстойку.
При нормальной расстойке углубление на тесте исчезает медленно.
После замеса дрожжевого теста ему необходимо время для расстойки.
При низкой температуре печи изделия следует сажать с недостаточной расстойкой, так как образование корочек и проникновение тепла внутрь теста идёт медленнее, и поэтому расстойка изделий будет более продолжительной.
Но если делать холодную расстойку высокорецептурной сдобы, например кулича, то увеличения объёма в холоде не будет совсем.
Объём готовых изделий обычно увеличивается, что зависит от качества муки, рецептуры, времени расстойки теста и температуры печи.
Кулебяку положить швом вниз на смазанный маслом лист и оставить для расстойки. После этого поверхность наколоть вилкой и смазать яйцом.
Затем тесто выложить на посыпанный мукой стол и оставить на 20–30 мин для расстойки.
Температура плавления сливочного масла выше, чем температура теста на брожении, поэтому оно не влияет на расстойку хлеба.
Поэтому сформированным заготовкам нужно дать 25–30 минут на расстойку перед выпечкой.
Если при лёгком надавливании пальцем углубление на поверхности теста быстро исчезает, то расстойка ещё недостаточна.
Синонимы к слову «расстойка»
Сочетаемость слова «расстойка»
Значение слова «расстойка»
1. выдерживание заготовки из дрожжевого теста до 30 минут на противне или в форме (Викисловарь)
Отправить комментарий
Значение слова «расстойка»
1. выдерживание заготовки из дрожжевого теста до 30 минут на противне или в форме
Все значения слова «расстойка»