Мохито, коктейли, наливки и другие алкогольные напитки

Группа авторов, 2011

Ликеры и коктейли, вина и настойки, бальзамы и крюшоны – более 400 рецептов алкогольных напитков в очередной книге из серии «Моя кулинарная библиотечка».

„ЛИКЕР «КРЕМОВЫЙ»

100 г молотого кофе, 750 г сахара, 0,5 л воды, 0,75 л пищевого спирта, 0,5 стакана свежего молока, 1 пакетик ванильного сахара.

Молотый кофе смешать с ванильным сахаром и залить в стеклянном сосуде спиртом, затем плотно закрыть и дать настояться в течение одной недели, ежедневно встряхивая. После чего настой необходимо несколько раз процедить и смешать с теплой кипяченой водой, сахаром и кипящим молоком. Эту смесь нужно настоять в течение еще одной недели для осветления напитка. Далее ликер следует процедить еще раз, разлить по бутылкам и настаивать в прохладном месте 2–3 недели, после чего он будет готов к употреблению.