Если кефир заквашивается с помощью кефирного грибка, то йогуртобразуется вследствие заквашивания молока болгарской палочкойи термофильными
молочнокислыми стрептококками.
Йогурт – молочный продукт, полученный при заквашивании молока специальными штаммами
молочнокислых стрептококков и болгарской палочки.
Обыкновенная простокваша получается при сквашивании цельного или обезжиренного пастеризованного молока с использованием чистых культур
молочнокислых стрептококков.
Для её сквашивания используется закваска, в которую входят
молочнокислые стрептококки и болгарская палочка.
При получении творога кислотным способом в пастеризованное и охлаждённое молоко вводят закваску
молочнокислых стрептококков и оставляют в покое для получения сгустка.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: перелечиться — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Показано употребление кисломолочных продуктов со свойствами пробиотиков: бифилайфа (содержит основные штаммы бифидобактерий), бифидока (разработан на основе кефира, обогащённого бифидобактериями), ацидофилина (вырабатывается на основе чистого молока с добавлением
молочнокислого стрептококка и ацидофильной палочки) (см. Приложение № 1).
Готовят её из нежирного пастеризованного или стерилизованного молока в качестве основной закваски используют
молочнокислый стрептококк, при развитии которого получается продукт невысокой кислотности.
Готовят его так: цельное молоко жирностью около 4% нагревают до 95—98° C и выдерживают 3—4 часа до побурения, затем охлаждают до 27—30° C и добавляют закваску, состоящую из смеси 10 частей
молочнокислого стрептококка и 1 части ацидофильной палочки.
Вырабатывается из молока с добавлением сухого молока, сахара, плодово-ягодных сиропов или кусочков плодов, ягод сквашиванием чистыми культурами термофильных
молочнокислых стрептококков и болгарской палочки.
Термофильных
молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки для йогурта и ряженки, и пробиотические бактерии для биопродуктов, и это ещё не всё.
Она вырабатывается путём сквашивания из пастеризованных сливок закваской, приготовленной на чистых культурах
молочнокислых стрептококков.