Про витамины

Дарья Яковлева

В книге автор разбирает витамины с точки зрения науки, приводит данные о нормах потребления, функциях, влиянии на здоровье.

Взаимодействия микроэлементов

Витамин А:

Витамины Е и С защищают витамин А от окисления

Цинк участвует в метаболизме витамина А

Витамин Е:

Витамин С восстанавливает окисленный витамин Е

Селен и витамин Е усиливают антиоксидантное действие друг друга

Витамин D:

Способствует всасыванию кальция

Витамин В1:

Витамин В6 замедляет преобразование витамина В1 в биологически активную форму

Витамин В12 может усилить аллергию на витамин В1

Витамин В6:

Ион кобальта в молекуле В12 способствует разрушению витамина В6

Витамин В9 (фолиевая кислота):

Цинк нарушает всасывание фолатов за счет образования с ними нерастворимых комплексов

Витамин С способствует сохранению витамина В9 в тканях

Витамин В12:

Активность снижается под действием витамина С, железа и меди

Железо:

Кальций и цинк снижают усвоение железа

Витамин А увеличивает усвоение железа

Витамин С улучшает усвоение железа

Магний:

Витамин В6 способствует усвоению магния

Кальций снижает усвоение магния

Кальций:

Витамин D способствует всасыванию кальция и его поступлению в костную ткань

Цинк снижает усвоение кальция

Цинк:

Фолаты нарушают всасывание цинка за счет образования с ними нерастворимых комплексов

Кальций и железо уменьшают усвоение цинка

Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка

Хром:

Железо снижает усвоение хрома

Медь:

Цинк ухудшает усвоение меди

Марганец:

Кальций и железо ухудшают усвоение марганца

Молибден:

Медь снижает усвоение молибдена