ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ ПО-ЧЕШСКИ
10 кг сладкого перца
100 — 150 г корня хрена
150 — 200 г чеснока
40 — 50 г зелени укропа
Для заливки:
1 л томатного сока
25 — 30 г соли
Подготовить перцы (см. выше). Корень хрена очистить и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, зелень нарезать.
Приправы положить на дно банок и сверху. Перцы плотно уложить в банки, вкладывая один в другой. Залить их кипящим томатным соком с солью.
Стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 30 — 40 мин., двух — и трехлитровые — 50 — 60 мин.
