Морковь и свекла на эко грядках. Урожай без химии

Геннадий Распопов, 2018

Авторский метод выращивания моркови и свеклы от доктора Распопова позволяет получить действительно экологически чистый урожай, который можно использовать даже для детского питания. В этой книге детский врач и опытный огородник делится личным опытом в практических советах по подбору сортов, самостоятельной подготовке почвы и подкормке без применения химии, пошаговой агротехнике и, главное, – о пользе корнеплодов в ежедневном питании.

© Распопов Г.Ф., текст, 2018

© Оформление. ООО «Издательство «Э», 2018

Самый лучший посевной материал моркови и свеклы

Трудно вообразить себе огород, где нет этих двух популярнейших культур — моркови и свеклы. Большинство представленных на рынке сортов моркови — оранжевого цвета, но на моем столе морковная палитра приводит в изумление гостей. Что касается свеклы, в последние годы я открыл для себя, помимо традиционной бордовой, желтую, белую и с красно-белыми кольцами. По вкусу эти сорта мало отличаются от привычной свеклы, но блюда из них можно приготовить изумительно красивые. Поговорим о том, как без особых хлопот вырастить такое разноцветное великолепие.

Разнообразие сортов моркови

Современное разнообразие форм и расцветок моркови просто поражает! Мы привыкли к моркови сортотипа Нантская — с длинным, почти цилиндрическим корнеплодом с тупым, закругленным кончиком. Однако в мире известно больше десяти разных типов сортов моркови. И каждый из них привносит на наш стол не только богатство красивых оттенков, но и разнообразие полезных веществ.

Белая морковь не содержит пигментов, но в ее состав входит много других благоприятных для организма веществ. Желтая морковь сортов Yellowstone и Mello Yello F1 содержит ксантофил — пигмент, похожий на бета-каротин, важный для здоровья глаз и предотвращающий заболевания легких.

Совсем необычным для моркови цветом обладают корнеплоды сортов Purple Haze F1 и Nutrired F1: снаружи — темно-фиолетовый за счет антоцианов, внутри — ярко-оранжевый от бета-каротина. А среди сортов фирмы Seminis есть черная морковь Anthonina с темно-фиолетовой кожицей и белой сердцевиной.

Фиолетовые и пурпурные корнеплоды содержат больше антоцианов — пигментов, обладающих свойствами антиоксидантов. Они защищают наш организм от свободных радикалов, уменьшают кровяное давление и предотвращают развитие сердечных заболеваний. Обычно такая морковь и сладкая, и сочная. Родина фиолетовой моркови — Турция, Дальний Восток. В этих сортах полезных антоцианов в 80 раз больше, чем в оранжевой моркови.

Это интересно

Нам наиболее привычны блюда из моркови сладких оранжевых сортов. Но так было не всегда. С XII века по Европе распространялась морковь фиолетового и белого цветов, а популярные ныне оранжевые корнеплоды были выведены в Нидерландах лишь в XVII веке.

Приобретая сорт Rainbow F1, можно вырастить морковь четырех цветов. Белые, желтые, оранжевые и фиолетовые корнеплоды всходят одновременно, они вкусные и внешне красивые.

Еще существует красная морковь. В ней есть ликопин, этот пигмент также присутствует в помидорах и арбузах. Ликопин помогает предотвратить заболевания сердца, рак легких и простаты. Изначально красная морковь была завезена из Индии и Китая.

Столь популярный в Европе сортотип Nantes был выведен около ста лет назад в окрестностях одноименного местечка во Франции. Сейчас лучшие сорта этого типа получены фирмой Bejo, первая в названии — буква «N»: Napoli F1, Nandrin F1, Napa F1, Nevis F1, Narbonne F1 и другие.

Название маленькой, круглой, величиной с редиску моркови — Parisien — несомненно связано с именем столицы Франции. Магазины предлагают семена моркови Parmex этого типа.

Название голландской столицы, Амстердама, носит сортотип, выделяющийся особо тонкими, цилиндрически-коническими, очень сочными корнеплодами Mokum F1, такую морковь выращивают для ранней продажи.

Конец ознакомительного фрагмента.