Настойка (алкогольный напиток)

Насто́йка — алкогольный напиток, изготавливаемый путём настаивания спирта на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и целебных травах.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

Сухое или свежее сырье вымачивается в 40 %-м спирте. Спирт не только экстрагирует биологически активные вещества, но и действует как консервант, поэтому настойка хранится до двух лет. Технология настоек достаточно проста при условии, что есть хороший спирт и необходимые «женьшеневые материалы». Для приготовления настоек используются как свежие, так и сушеные корни, надземная часть; их нужно выдерживать в спирте до тех пор, пока все полезные вещества не перейдут из сырья в спирт. В процессе настаивания настойку нужно периодически взбалтывать, хотя бы два раза в сутки.

Николай Семелев, Тайны уссурийского женьшеня, 2013

Настойки – это вытяжки лечебных веществ из растений, которые готовят путем настаивания на водке или 70 %-ном этиловом спирте. Для приготовления настойки измельченные части растения высыпите в стеклянную банку, бутылку или другой сосуд, залейте спиртом или водкой, обязательно плотно закупорьте и выдерживайте при комнатной температуре в течение 7—10 суток. В большинстве случаев для приготовления настойки пользуются соотношением 1: 5 (например, из 30 г растения получается 150 мл настойки). Через 7—10 дней настойку слейте в другой сосуд, остатки профильтруйте через марлю и отожмите, для этого вам надо взять несколько слоев марли с ватными прослойками. Профильтрованная настойка должна быть прозрачной, независимо от своего цвета. Настойки храните при комнатной температуре в темном стеклянном флаконе с хорошо закупоривающейся пробкой, так как спирт может со временем испариться, а концентрация лекарственного вещества – увеличиться. Спиртовые настойки могут храниться долго, употребляют их небольшими количествами, доза одного приема составляет несколько капель.

Светлана Абрамова, Чабрец, 2013

Для приготовления настоек обычно 1 весовую часть растения берут на 5 объемных частей получаемой настойки. Если же растительное сырье содержит сильнодействующие вещества, то настойки готовят из расчета 1: 10. Полученные настойки отстаивают в течение нескольких дней при температуре не выше 8 °С, после чего фильтруют. Готовые настойки должны быть прозрачными и обладать запахом и вкусом соответствующего лекарственного сырья.

Алевтина Корзунова, Природа, которая лечит: золотой ус, индийский лук, аконит, 2013

От вида сырья и температурного режима зависит время приготовления настоек – обычно достаточно 20–35 дней. Скороспелые настойки готовят при температуре 50–60 °C. Есть еще один способ быстрого приготовления настоек. На дно кастрюли кладем деревянные бруски, на них помещаем бутылки с настаиваемым напитком. Заливаем водой и кипятим на медленном огне. Полученная таким способом настойка не отличается качеством от других, полученных длительным приготовлением. Для большей концентрации отвары перегоняют. Такие настойки обладают высокими содержанием эфирных масел и степенью насыщенности ароматическими веществами. Они не изменяют вкуса напитка, но избавляют от специфического малоприятного запаха, придавая желаемый аромат.

Иван Зорин, Рецепты домашней водки и самогона, 2016

Настойки – это роскошный и изысканный напиток, очень разнообразный и сочетающий в себе самые разные вкусы и ароматы. Способ приготовления спиртовых настоек прост. Сырье нужно измельчить и залить водкой, разведенным пополам с водой медицинским спиртом или другой спиртосодержащей, пригодной для внутреннего употребления жидкостью. Образовавшуюся смесь оставляют на две недели в темном месте и периодически взбалтывают ее. Затем получившуюся настойку нужно процедить. Нужно заметить, что настойку можно сделать любую по вашему вкусу. Засыпали в бутыль любые сушеные ягоды, любую душистую траву, цедру любого цитрусового, настояли и пейте на здоровье, но не перебарщивайте.

Людмила Михайлова, Настольная книга домашнего винодела, 2010

Следующая лекарственная форма, в которой можно принимать лекарственные растения, – это настойка. Настойка представляет собой жидкие спиртовые, спиртово-водные или спиртово-эфирные прозрачные извлечения из лекарственного сырья. Приготовить настойку вы можете следующим образом: растительное сырье, предварительно высушенное и измельченное, отвесить, поместить в специальный сосуд и залить соответствующим количеством экстрагирующей жидкости (чаще всего медицинским спиртом крепостью 70 %). Настаивать в дальнейшем при комнатной температуре в течение 7 дней, после чего жидкость слить. Остаток растений в свою очередь отжать, промыть той же экстрагирующей жидкостью, вновь отжать и довести настойку до соответствующего объема той же жидкостью. Обычно для приготовления настоек берется 1 весовая часть растения на 5 объемных частей получаемой настойки. Если же растительное сырье содержит сильнодействующие вещества, то настойки готовят из расчета 1: 10. Полученные в результате настойки отстаивают в течение нескольких дней при температуре не выше 8 °С, после чего фильтруют их. Готовые настойки должны быть прозрачными и обладать запахом и вкусом соответствующего лекарственного сырья.

Алевтина Корзунова, Боль во время критических дней, 2013

Настойки. Измельченное лекарственное сырье поместить в бутыль из темного стекла, залить 40–70 %-ным спиртом и настаивать 7–10 дней в темном месте, периодически встряхивая. После этого настойку отфильтровать, остатки сырья отжать. Готовый препарат должен быть прозрачным, иметь вкус и запах исходного растения. Настойки имеют более сильное действие и более продолжительный срок хранения. Принимают настойку обычно по 10–30 капель за прием. Срок хранения настоек – до 2–3 лет.

С. В. Баленко, Учебник самолечения и питания Спецназа ГРУ. Продолжение супербестселлера «Учебник выживания Спецназа ГРУ», 2016

Настойки в домашних условиях готовят с применением медицинского спирта крепостью 40–70 %. Измельченный сбор высыпают в стеклянную бутылку или банку, залить спиртом определенной крепости (в соответствии с рецептом приготовления настойки), закупоривают и выдерживают при комнатной температуре в течение 7 суток. Обычно на 1 часть сбора берется такое количество спирта, чтобы получилось 5 объемных частей готовой настойки. Например, из 10 г растительного сырья должно получиться 50 мл спиртовой настойки.

А. Ю. Неганова, Очищение и восстановление организма при герпесе и других вирусных инфекциях, -1

Настойки в домашних условиях готовят с применением медицинского спирта крепостью 40–70 %. Измельченный сбор высыпают в стеклянную бутылку или банку, заливают спиртом определенной крепости (в соответствии с рецептом приготовления настойки), закупоривают и выдерживают при комнатной температуре в течение 7 суток. Обычно на 1 часть сбора берется такое количество спирта, чтобы получилось 5 объемных частей готовой настойки. Например, из 10 г растительного сырья должно получиться 50 мл спиртовой настойки.

Алевтина Корзунова, Реабилитация после инфекционных заболеваний, 2013

НАСТОЙКИ. Представляют собой жидкие спиртовые, спиртово-водные или спиртово-эфирные прозрачные извлечения из лекарственных растений. Готовят их следующим образом. Измельченные растения высыпают в сосуд (обычно стеклянную бутылку, банку и т. п.), заливают спиртом соответствующей крепости, закупоривают и выдерживают при комнатной температуре в течение 7 дней, если в рецепте не дано иных указаний. Чаще всего на 1 часть измельченного растения берется такое количество спирта, чтобы получилось 5 объемных частей готовой настойки (например, из 20 г растения должно получиться 100 мл настойки). Через неделю настойку сливают, хорошо отжимают остатки растений и фильтруют, для чего берут несколько слоев марли или марлю с ватной прокладкой. Профильтрованная настойка независимо от цвета должна быть прозрачной. Спиртовые настойки пригодны для продолжительного хранения. Употребляют их в небольших количествах и дозируют обычно каплями.

Алевтина Корзунова, Костолом или окопник, 2013

Настойки. Их готовят из измельченных корней, семян или листьев лопуха большого. Растительное сырье заливают спиртом или водкой и настаивают в темном, прохладном месте при температуре не выше 20° C, после чего настойку процеживают или оставляют в том же виде. В данном случае действует следующее правило: чем дольше фрагменты растения находятся в спирту, тем выше целебные свойства лекарственного препарата, который можно использовать для наружного и внутреннего применения.

С. В. Филатова, Репейник – природный целитель, 2012

Если сырье содержит сильнодействующие вещества, настойку готовят из расчета 1: 10. Полученную настойку отстаивают в течение нескольких дней при температуре не выше 8 °C, после чего фильтруют. Готовые настойки должны быть прозрачными и обладать запахом и вкусом соответствующего лекарственного сырья. Они хранятся в холодильнике длительное время (несколько месяцев) и дозируются от 10 до 30 капель на прием.

Г. Ю. Лазарева, Лесная аптека, 2013

Готовую настойку нужно процедить, однако это правило не распространяется не на все настойки. Объяснение простое: пока растительное сырье погружено в спирт, сильнее его целебные свойства. Обычно настойки хорошо сохраняются в темноте при комнатной температуре, однако некоторые их виды необходимо держать в холодильнике.

Ю. Н. Николаева, Огненная вода. Мудрость целителя. Настойки на спирту и водке, 2021

Настойки аналогичны настоям и отварам. Разница заключается в следующем: в качестве извлекающего растворителя для настоек используют спирт, водноспиртовые и спирто-эфирные смеси. Из-за этого готовят настойки на фармацевтических предприятиях, благодаря чему данная лекарственная форма оказывается более стойкой и в хорошо закрытой таре может храниться долгое время.

Карманный справочник жизненно необходимых лекарственных средств, 2012

Это целебное средство готовится на основе спиртовой настойки корня женьшеня. Настойку нужно смешать с сахаром и держать в полости рта до полного растворения. Препарат принимать за 20–30 минут до еды, не запивая водой.

Юрий Константинов, Женьшень. Секреты целительной силы и лучшие рецепты, 2017

Не меньшую ценность представляют и настойки. Это вытяжки из растительного сырья, полученные при добавлении спирта, водки или вина. Обычно берется 1 весовая часть измельченного сухого сырья и к ней добавляется 10 частей спирта, если в рецепте не сделано специальных оговорок. Выдерживают спиртовую смесь от нескольких часов до нескольких суток. Полученную настойку обязательно надо процедить. Для хранения настойки лучше пользоваться стеклянной посудой из темного стекла с притертой пробкой.

Алевтина Корзунова, Чернокорень – путь к светлой жизни, 2013

Сиропы – препараты, представляющие собой концентрированные растворы сахара в воде и перебродивших ягодных соках, а также смеси их с растворами лекарственных веществ, настойками и экстрактами. Это густые, вследствие высокого содержания сахара (до 64 %), прозрачные жидкости с запахом и вкусом веществ, входящих в их состав. Основное назначение сиропа – сохранение действующих компонентов в течение длительного времени за счет высокой концентрации сахара и окрашивание неприятного вкуса лекарств. Последнее особенно ценно при назначении лекарств детям.

Юрий Константинов, Уникальный целитель черника. При онкологии, диабете, простуде, заболеваниях глаз, почек, мочевого пузыря…, 2017

Наливки и настойки – это алкогольные напитки, которые представляют собой жидкие спиртовые извлечения из ягод и фруктов (наливки) или лекарственных растений (настойки). Различие между ними заключается в том, что настойки применяются исключительно в лекарственных целях, тогда как наливки подают к столу в качестве алкогольных напитков.

И. И. Дубровин, Настойки и наливки, -1

Настойки представляют собой жидкие спиртовые, спиртово-водные или спиртово-эфирные прозрачные извлечения из лекарственных растений. Их приготовление – трудоемкий процесс, в котором важна каждая деталь. Предварительно высушенные и измельченные травы сначала отвешивают, затем помещают в сосуд и заливают определенным количеством экстрагирующей жидкости. Настаивание производят при температуре 22–27 °C в течение 7 дней. После этого получившуюся настойку сливают. Остаток растений отжимают, промывают той же экстрагирующей жидкостью, вновь отжимают и доводят настойку до соответствующего объема этой же жидкостью. Для приготовления настоек обычно 1 весовую часть растения берут на 5 объемных частей получаемой настойки (при наличии в растительном сырье сильнодействующих веществ – 1: 10). Полученные настойки необходимо отстаивать еще в течение нескольких дней при температуре не выше 7 °C, после чего их фильтруют. Признаками правильно изготовленной настойки являются прозрачность, запах и вкус соответствующего лекарственного сырья.

Е. И. Кобозева, Боль в ушах, -1

Особой разновидностью сладких настоек являются наливки. Они изготавливаются по той же технологии, что и сладкие наливки: путем смешивания спиртованных соков и морсов из свежих плодов и ягод, спирта высшей очистки, сахарного сиропа, лимонной кислоты и воды. От сладких настоек наливки отличаются особенностями приготовления (применением для настоек ароматных спиртов), а также меньшей крепостью и более сладким и мягким вкусом.

И. И. Дубровин, Все о настойках и бальзамах, -1

30 – 40 измельченных орехов залить 1 л спирта или водки, настаивать в темной бутылке на солнце в течение 2 недель. Черную пахучую настойку пить по 1 ст. л. 3 раза в день после еды. Этот настой можно употреблять как общеукрепляющее средство, а также при повышенном давлении крови и сердечных заболеваниях, поносах и плохом пищеварении.

Коллектив авторов, Лечебные свойства орехов, -1

Способ приготовления: листья залить кипятком, остудить, процедить. Пить глотками в течение дня. Можно из листьев приготовить настойку на водке, она хорошо хранится и намного эффективней, нежели отвар, поскольку серотонин лучше растворяется в спирте. Готовят настойку в соотношении: 1 часть листьев на 10 частей водки.

Е. В. Свитко, Диабет: боремся и побеждаем, 2013

• Спиртовая настойка для наружного применения: березовые почки растереть в ступке и залить спиртом из расчета на 1 часть почек 5 частей спирта. Спирт можно заменить водкой. Через неделю настойка готова к употреблению.

Юрий Константинов, Уникальный целитель берёза. Чага, сок, дёготь, уголь, эфирное масло, бетулин, щёлок, настойки, отвары для вашего здоровья, 2017

Настойки представляют собой жидкие спиртовые, спиртово-водные или спиртово-эфирные извлечения из лекарственных растений. Готовят их следующим образом. Растительное сырье, предварительно высушенное и измельченное, отвешивают, помещают в специальный сосуд и заливают экстрагирующей жидкостью (70 %-ным спиртом). Настаивание производят при комнатной температуре в течение 7 дней, затем сливают жидкость. Остаток растений отжимают, промывают той же экстрагирующей жидкостью, вновь отжимают и доводят настойку до соответствующего объема той же жидкостью. Для приготовления настоек обычно 1 весовую часть растения берут на 5 объемных частей получаемой настойки. Если же растительное сырье содержит сильнодействующие вещества, то настойки готовят из расчета 1: 10. Полученные настойки отстаивают в течение нескольких дней при температуре не выше 8 ?С, после чего фильтруют.

Наталья Кушлина, Грипп, простуда и золотой ус, 2013

Очень действенным является лечение с помощью чесночной настойки. Для ее приготовления необходимо взять 350 г чеснока, измельчить и растереть. Затем взять 200 г полученной смеси с нижнего слоя, где больше сока, положить в стеклянную посуду и залить 200 мл 96%-ного спирта. Плотно закрыв, настаивать в прохладном месте в течение 2 недель. Когда настойка будет готова, можно начать курс лечения. Чесночная настойка принимается каплями, которые добавляются в 0,25 стакана молока в соответствии с ниже приведенной схемой (табл. 1). Целебный раствор рекомендуется пить за 15—20 минут до еды.

П. А. Бехтерев, Настойки на спирту от всех болезней, 2006

При таком заболевании как можно больше нужно двигаться, делать зарядку, лечебную физкультуру, массаж. Это заболевание связано с нарушением кровообращения из-за спаек головного и спинного мозга. Можно принимать настой семян мордовника или спиртовую настойку. Можно применить настойку прополиса на спирту 20 %. 100 г. на 0.5 л спирта 96 градусов или 50 г. на 250 мл спирта 96 градусов. Чтобы хорошо измельчался, прополис положить на 1 час в морозилку. Измельченный прополис высыпают в емкость и не сразу, а понемногу вливают спирт и хорошо взбалтывают в течение 30 минут. Настаивать 5–6 дней, периодически взбалтывая. На дне останется осадок. Процедить. Принимать по 20–40 кап. на 0,5 стакана теплой воды или молока за 1- полтора часа до еды.

Владимир Уланов, Простые рецепты для вашего здоровья, -1

Тминная водка: 50 г измельченного тмина залить 750 мл водки. Выдержите настойку 10 дней, периодически взбалтывая ее. Преимущество этого целебного напитка заключается в том, что он может долго храниться и использоваться только в случае необходимости освободить кишечник от газов.

А. Т. Звонарева, Лучшие народные лекарства, 2008

– Настойка аниса – в ее состав входят: плоды аниса истолченные, 200 граммов, спирт 90 % – достаточное количество для получения 1 литра настойки. Настойку назначают в дозе 5-10 капель 2–3 раза в день.

И. В. Мельников, Как быстро вылечить грипп, простуду, насморк, -1

Настойки готовят из лекарственных растений на фармацевтических заводах или в специально оборудованных лабораториях. Их делают на 70 %-ном или 40 %-ном медицинском спирте. Можно приготовить их и в домашних условиях, тщательно соблюдая технологию. Для приготовления спиртовых настоек берут 1 весовую часть сухого измельченного растения и такое количество спирта, чтобы получилось 5 объемных частей настойки, а для сильнодействующих растений – 10 объемных частей настойки. Из большинства растений настойки готовят в соотношении 1:10.

Юрий Константинов, Народные рецепты при желчнокаменной и почекаменной болезни, 2014

Это отличное профилактическое средство, хорошо укрепляющее иммунитет. Несколько кусочков тертого корня залейте водкой и настаивайте в течение 15–20 дней в тепле, время от времени встряхивая. Когда настойка пожелтеет, процедите ее и принимайте по 1 чайной ложке после еды. Если вы в силу «интересного положения» или по другим причинам не можете принимать спиртовые настои, вам подойдут отвары. Только не готовьте их сразу в большом количестве: максимум на 2 дня и храните в холодильнике.

Т. П. Поленова, Чудодейственный имбирь против 100 болезней, 2012

В домашних условиях зачастую применяют отвары и настои. Отвары действуют на организм более медленно, но гораздо продолжительнее настоек. Настои являются более чистыми лекарственными формами по сравнению с отварами, да и всасываются хорошо, оказывая быстрое и сильное действие. Настои и отвары рекомендуется приготовлять ежедневно или хранить в прохладном месте не более 2–3 суток.

Е. О. Мурадова, Дискинезии, -1

Отвар вполне можно заменить смесью настоек: 0,5 ч. л. настойки боярышника и 0,5 ч. л. настойки золотого уса смешивают и выпивают за 1 час до еды.

Л. М. Михайлова, 365 рецептов здоровья от лучших целителей, 2011

В домашних условиях можно использовать различные методы приготовления. При этом следует избегать приготовления препаратов с добавлением ядовитых и сильнодействующих растений. Для лечебных целей чаще всего из спорыша приготовляют соки, порошки, настои, сиропы, отвары, настойки и мази.

Алевтина Корзунова, Спорыш, 2013

Для приготовления этой лекарственной формы чаще всего используются оливковое, персиковое, подсолнечное масла. Измельченное сырье залейте маслом и выдержитеь в стеклянной плотно закрытой посуде от 10 дней до 1,5 месяцев. Иногда для настаивания рекомендуется выбирать теплое место. Готовую настойку процедите.

Д. Б. Абрамов, Весенние лекарства, -1

На сегодняшний день лекарственные травы нисколько не утратили своей актуальности и продолжают оставаться ценным средством лечения. Не менее ценными являются они и в косметике. Этому способствуют также побочные эффекты и аллергические реакции, вызванные синтетическими компонентами препаратов. Лекарственными свойствами наделены не только цветы, семена, плоды, кора, почки, но и луковицы, корневища и клубни. Растения применяются в свежем, либо высушенном виде. Свежие растения путем нетрудных манипуляций могут превратиться в соки, отвары или настои. Из порошка высушенных растений можно приготовить настойки, отвары, настои, экстракты, мази. Кроме того, травы также заваривают для ванн.

Е. С. Левкова, Травы в косметике. Пособие для женщин по уходу за собой в домашних условиях, 2009

Русская народная медицина предлагает множество проверенных временем рецептов с использованием лекарственных растений. Одно из самых радикальных средств – использование свойств спорыньи: 1 унцию (приблизительно 30 г) спорыньи надо истолочь в ступке и развести 2 унциями (60 мл) медицинского 70 % спирта. Настаивать неделю. Перед употреблением взболтать и дать немного отстояться. Принимать вечером перед сном, а также утром по 10 капель. В маленькую рюмку с помощью глазной пипетки накапать настойку и разбавить ее небольшим количеством воды. Если менструация не заканчивается, дозу можно повысить на 10 капель ежедневно. Предел, до которого можно довести фитотерапевтическое лечение – 60 капель. При болезненной, а также обильной менструации рекомендованы и другие нетрадиционные средства.

Н. А. Сарафанова, Травы, снимающие женские недуги, -1

Настойки приготавливаются холодным способом на спирту или водке. Ими хорошо пользоваться в зимнее время года.

И. В. Мельников, Домашние лекарственные растения, -1

Для приготовления экстракта настой или отвар кипятят на слабом огне до выпаривания половины объема. Кроме того, экстракт готовят из настойки путем выпаривания части спирта. Как правило, экстракт дозируют каплями.

Д. В. Нестерова, Луковая шелуха для здоровья: Просто и доступно, 2007

Если причиной заболевания зубов является простуда, можно прополоскать рот смесью двух водочных настоек: корней аира и прополиса. Настойка аира убивает все зубные болезнетворные бактерии, в том числе и зубного костоеда, а прополис в водочном настое проникает в микротрещины десен, цементирует их и не дает бактериям распространяться. Для настойки аира взять 0,5 л водки и ½ стакана корней аира. Для настойки прополиса – 1 стакан водки и 1 ст. л. мелко наструганного прополиса. Обе настойки готовятся в течение месяца и хранятся отдельно. Смешиваются они только при употреблении. Для полоскания смешать 1 ст. л. настойки аира и 20 капель настойки прополиса и этим составом 2—3 минуты полоскать рот, затем выплюнуть. Процедуру проводить в течение недели 3 раза в день. Для дальнейшего укрепления зубов рекомендуется употреблять измолотые в порошок зубы кабана или свиньи. Их принимают в течение года, добавляя в пищу. Ежедневная норма такого порошка – на кончике ножа при каждом приеме пищи.

О. А. Филатов, Новейший травник. Растения-целители от А до Я, 2008

Если по условиям прописи требуется добавление твердых лекарственных веществ, то их растворяют в процеженном растворе уже готового настоя или отвара и после этого вновь процеживают. Сиропы, настойки и прочие жидкости прибавляют к готовому настою или отвару. Настои и отвары – скоропортящиеся лекарственные формы, их следует хранить в прохладном месте не более 3–4 дней.

Л. Н. Славгородская, Лекарственные растения: чаи, сборы, травник, календарь сбора, 2016

1. Нужно взять 1 часть плодов лимонника (как спелых, так и высушенных) и 5 частей спирта 70 %-ной концентрации, засыпать плоды лимонника в посуду из темного стекла и залить спиртом. Настаивать в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое. Затем настойку процеживают и хранят в темной стеклянной закупоренной посуде в прохладном и защищенном от яркого света месте. Обычный способ применения: 2 раза в день (желательно утром и в обед) по 20–30 капель за 20–30 минут до еды. Продолжительность курса – 1 месяц.

Т. А. Литвинова, Великое лекарство китайских императоров от 1000 болезней. Лимонник: как лечиться и как выращивать, 2012