Морские гребешки

Морские гребешки (лат. Pectinidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков из отряда Pectinoida.

Многочисленное семейство, насчитывающее около 250 видов, распространенных в мировом океане. Створки округлой формы, с характерной веерообразной формой, обычно, с отчетливо выраженными радиальными складками. Прикрепляются биссусом к субстрату или свободно лежат на грунте. На мантии имеются многочисленные шарики — органы зрения, способные различать свет и тень. В случае опасности свободно лежащие на дне гребешки могут совершать прыжки, резко смыкая створки, создавая реактивную тягу. Большинство видов — объекты промысла: мясо гребешков — деликатес, а раковины используют в декоративных целях.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

Родственниками гребешков, кроме устриц, являются также улитки и венерки. Самих гребешков существует более 200 разновидностей. Самый распространенный вид живет в заливах недалеко от берега. Его размер в поперечнике доходит до 3 см. Есть и огромные, просто гигантские по сравнению с обычными, гребешки. Это морские гребешки, которые встречаются на глубине и достигают в поперечнике 15 см.

Г. П. Шалаева, Мир животных, 2010

Двадцать четыре глаза – это, конечно, немало. А если сто, как, например, у морских гребешков? Действительно, разноцветная мантия этих животных по краю усыпана множеством тонких чувствительных выростов с многочисленными мелкими «мантийными глазами» у основания. Причем эти глазки и устроены довольно сложно. Они состоят из роговицы, светопреломляющего хрусталика и сетчатки, в основании которой находятся светоотражающее зеркальце и пигментированный слой. Правда, «видеть» эта многочисленная армада глаз может только на небольшом расстоянии. Так, своего извечного врага – морскую звезду – гребешок замечает лишь тогда, когда она приблизится к нему почти вплотную…

Группа авторов, 100 великих рекордов животных, 2012

То же простое, но важное правило действует и в отношении морепродуктов. Время их приготовления составляет считаные минуты – именно в этом случае сохраняется изумительно нежный естественный вкус креветок и морских гребешков, мидий и кальмаров…

Коллектив авторов, Готовим рыбу и морепродукты, 2012

У некоторых беспозвоночных животных бывает много таких светочувствительных клеток, выполняющих роль глаза. Например, у пиявок их количество может достигать сотни. Морской гребешок и некоторые другие двустворчатые моллюски также имеют около сотни глаз. Они расположены по внешнему краю раковины, чтобы моллюск мог чувствовать внешнюю среду и следить за хищниками.

Группа авторов, От динозавра до компота. Ученые отвечают на 100 (и еще 8) вопросов обо всем, 2017

Морские гребешки имеют крепкие раковины округлой формы, похожие на веер. По краю раковины образуются выступы. Поверхность ребристая, кремового или белого оттенка. Такие ракушки можно встретить в прибрежных мелководных районах.

Наталия Дубровская, Оригинальные подарки своими руками, 2009

Что касается остальных морепродуктов – кальмаров, мидий, креветок, морских гребешков и прочей живности, то на японских рынках их не сосчитать. Особенность подобных рынков состоит в том, что они работают только с четырех до шести утра, а потому продукция здесь наисвежайшая.

Е. С. Шишинина, Японская диета, 2013

Рыба и морепродукты занимают в традиционной кухне Японии второе по важности место после риса. Искусные повара Страны восходящего солнца создают самые разнообразные блюда из рыбы всех сортов, а также из других обитателей как соленых, так и пресноводных водоемов: мидий и кальмаров, трепангов и осьминогов, крабов и устриц, морских гребешков и креветок.

Катерина Сычева, Суши для здоровья и долголетия и другие целительные рецепты японской кухни, 2011

Морские гребешки – крепкие, округлой формы, похожие на веер раковины. По краю раковины образуются выступы. Поверхность ребристая, кремового и белого цвета. Такие ракушки встречаются в прибрежных мелководных районах.

Наталия Дубровская, Фэн-шуй в украшениях ручной работы, 2008

Употребляется он главным образом на Дальнем Востоке (Корея, Япония, Китай) и на Тихоокеанском побережье США. В Европе и Америке идет главным образом на ароматизацию блюд из моллюсков и ракообразных (трепанги, морские гребешки, кальмары, голотурии, крабы, креветки, лангусты), соусов к рыбным салатам и для сдабривания зеленого чая.

Эдуард Николаевич Алькаев, Пряности, специи и приправы