Омары

Омары (лат. Nephropidae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных.

Омары, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ. lobsters — омары).

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

ДЕСЯТИНО́ГИЕ РА́КИ, отряд высших ракообразных. Это крупные, большей частью морские раки. К ним относятся широко известные омары (дл. до 60 см, масса до 15 кг), лангусты, крабы (размах клешней гигантского японского краба до 3 м), раки-отшельники, а также речные раки и креветки. Известно более 8,5 тыс. видов, многие из них обитают на мелководьях тропиков. Три сросшихся грудных сегмента и голова десятиногих покрыты сверху и с боков особой хитиновой складкой – карапаксом. На голове находятся короткие и длинные усики, сложные фасеточные глаза на подвижных стебельках и ротовые придатки – челюсти и ногочелюсти. За ногочелюстями расположены 5 пар ходильных ног. При помощи четырёх пар ног раки и крабы передвигаются по дну водоёма, а первая пара у них превращена в клешни. Раки-отшельники поселяются в пустых раковинах моллюсков, которые они всё время таскают за собой. У лангуст ходильные ноги обычно лишены клешней. У креветок двуветвистые брюшные ноги приспособлены для плавания.

Александр Павлович Горкин, Энциклопедия «Биология» (с иллюстрациями)

ДЕСЯТИНО́ГИЕ РА́КИ, отряд высших ракообразных. Это крупные, большей частью морские раки. К ним относятся широко известные омары (дл. до 60 см, масса до 15 кг), лангусты, крабы (размах клешней гигантского японского краба до 3 м), раки-отшельники, а также речные раки и креветки. Известно более 8,5 тыс. видов, многие из них обитают на мелководьях тропиков. Три сросшихся грудных сегмента и голова десятиногих покрыты сверху и с боков особой хитиновой складкой – карапаксом. На голове находятся короткие и длинные усики, сложные фасеточные глаза на подвижных стебельках и ротовые придатки – челюсти и ногочелюсти. За ногочелюстями расположены 5 пар ходильных ног. При помощи четырёх пар ног раки и крабы передвигаются по дну водоёма, а первая пара у них превращена в клешни. Раки-отшельники поселяются в пустых раковинах моллюсков, которые они всё время таскают за собой. У лангуст ходильные ноги обычно лишены клешней. У креветок двуветвистые брюшные ноги приспособлены для плавания.

Александр Павлович Горкин, Энциклопедия «Биология» (без иллюстраций)

Среди беспозвоночных есть тоже длинноусые создания. Например, у синего омара каждый из двух усов может достигать в длину 60 сантиметров. А вот у самца жука серого усача усы в 4 раза длиннее тела насекомого. Это, скорее всего, второй результат после известной нам рыбы.

Группа авторов, 100 великих рекордов животных, 2012

Белок и все полезные микроэлементы, которые содержатся в омарах, сконцентрированы в шейке животного, в клешнях их содержание несколько ниже.

Катерина Сычева, Суши для здоровья и долголетия и другие целительные рецепты японской кухни, 2011

Рыба горячего копчения, консервированные омары, салат из водорослей… Способов приготовления лакомств из продуктов моря множество. Тем не менее, иногда важно (по крайней мере, для здоровья) понимать, что именно мы покупаем.

Роза Волкова, Дары моря, исцеляющие организм, 2014