Сейчас к традиционным видам начинок для осетинских пирогов видам относятся начинки на основе сыра
с добавлением картофеля (картофджын), листьев свёклы (цахараджын) и черемши (давонджын), с капустой (кабускаджын), тыквой (насджын), фасолью (кадурджин), вишней (балджин) и другие.
Щи можно варить
с добавлением картофеля и свежих помидоров.
А для тех, кто иногда позволяет себе разгрузочные от диеты дни, включена также пара рецептов ньокки (клёцек), которые готовятся
с добавлением картофеля, но всё равно являются сравнительно низкоуглеводными, так как отсутствует обычная мука.
Очень простой, на мясном бульоне,
с добавлением картофеля, моркови и лука, иногда – капусты.