Предложения со словом «фритюр»
Отсутствуют запахи фритюра, которые в любом случае возникают при использовании жира и масла.
Во время кипячения во фритюр можно прибавить букет или пряности для придания ему лучшего запаха и вкуса.
Налить в казан масло, обжарить во фритюре картофель и выложить его на широкое круглое блюдо.
Инаридзуси –мешочек из жареного во фритюре тофу, омлета или засушенной тыквы, наполненный рисом.
По вынутии из фритюра продукт нужно отсушить на бумаге, положенной на сито, для того чтобы весь жир в неё впитался.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: ковродел — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Только до такой степени накалённый фритюр пригоден для жарения и достигает своего назначения, т. е. образует на зажаренном в нём продукте красивую, хрустящую корочку и не придаёт запаха сала.
Фритюр может сохраниться на холоде в течение нескольких дней, но при этом, вынося на холод, его не следует закрывать, пока совершенно не остынет, иначе он может испортиться.
Во фритюре дичь не жарится, так как при этом становится очень сухой.
Однако если вы планируете ввести в меню ещё и суши с роллами, то приобретайте, либо двухсекционный фритюр, либо отдельный аппарат.
Чёрствый белый хлеб (лучше всего использовать пшеничный батон) нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить их в молоке, затем во взбитом яйце и обжарить в сильно разогретом фритюре.
Для жарения фритюр берётся всегда в настолько достаточном количестве, чтобы продукты совершенно были им покрыты – плавали в нём, иначе они будут неравномерно прожариваться (одна сторона пригорит, а другая останется сырою).
Во фритюре жарят мозги, баранью грудинку (предварительно отваренные), рыбу в тесте (кляре), картофель, лук, пирожки и т. д.
Поэтому в ресторанах никому не приходит в голову заливать оливковое масло в промышленный фритюр, для того чтобы пожарить картофель «фри».
Но при этом не следует давать фритюру гореть.
Жарить котлеты в кипящем масле (почти фритюр) с каждой стороны до румяной корочки.
Между рядами лавок, изящно убранных игрушками, пряниками, sucre d’orge’ами, лотереями, были игры всякого рода, балаганы с разными представлениями, кухни на воздухе, где чисто и аппетитно приготовляли разные фритюры и знаменитую galette du Gymnase.
Для жарки во фритюре лучше использовать растительное масло, поскольку оно выдерживает высокую температуру.
При жарке во фритюре пища готовится при очень высокой температуре с добавлением большого количества жира или растительного масла.
Паштель де бакаляу– обжаренные во фритюре шарики из сушёной трески.
Для жарки во фритюре очень важно точное соблюдение температурного режима.
Для большей защиты, например, когда жарят во фритюре курицу или рыбу, продукт можно обмакнуть в муку, затем в яйцо и в хлебные крошки.
Зажаренные во фритюре фрукты получаются хрустящими снаружи и при этом сладкими и сочными внутри.
Знакомые ароматы съестного, исходящие от киосков, успокоили мои тревожные мысли, как будто я попала в лабиринт приготовленных на гриле, в панировке и во фритюре лакомств.
Здесь был камамбер, основа хорошего завтрака; был салат из практически всех созревших к этому времени овощей и плодов, заправленный, как принято на юге, оливковым маслом; порции бифштекса с картофелем во фритюре стояли в центре, молчаливо осознавая свою фундаментальную роль, тарелки омлета с грибами, зеленью и фаршированными помидорами вносили дружеское разнообразие в их ряды; было даже первое – благородный в своей простоте луковый суп, заправленный твёрдым мюролем; был и белый сыр, коий следовало употребить до десерта, чтобы снять вкус основных блюд, правда, сам десерт отсутствовал; зато было много свежего хлеба и кувшины совсем молодого, судя по струйкам аромата, вина.
При обжаривании во фритюре сделайте тесто более жёстким, добавив 1/2 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
С кухни доносился аромат бульона и обжаренных во фритюре овощей – вполне аппетитные запахи.
Жаренье продуктов во фритюре изменяют жир за счёт длительного воздействия высокой температуры и загрязнения частицами продукта.
Все зажаренное в недостаточно нагретом фритюре получает некрасивый цвет и запах сала, что, конечно, окончательно портит кушанье и вызывает изжогу.
Ремпейек качанг (Rempeyek kacang) – это обжаренные во фритюре блинчики из рисовой муки с приправленным специями кокосовым молоком, в которое добавлен нарезанный арахис.
Постарайтесь не есть слишком часто «вегетарианский мусор», наподобие жареного фалафеля (вы можете попробовать сделать его в домашних условиях и запечь в духовке вместо использования фритюра), картошки фри, пончиков.
В пакете оказались бутерброды с котлетами и кулёчек с зажаренными во фритюре ломтиками овощей.
Женщина выдохнула, разогревая фритюр.
Оказывается, что они и в правду имеют очень много общего, вот, например, темнокожий парень жарит на улице бананы во фритюре вместе с беконом и продаёт это, точно также у нас армянин жарит на набережной шашлык.
Плиты, грили и фритюры находились в зале, отчего создавалась особая дымно-ароматная атмосфера.
Папа любит птицу на углях, мы с сестрой обожаем фритюр.
Меч – рыба по вкусу напоминала скумбрию, а жареный во фритюре кальмар в сочетании с местным сухим вином оказался очень вкусным.
К вечеру на площадь выходили торговцы жареными колбасками, чоризо, пончиками, жареным луком и сыром, а в порту активно торговали фриттой – жареной во фритюре мелкой рыбёшкой и прочими гадами, но всё это нужно было искать, покупать и молиться всем святым, чтобы еда оказалась свежей.
Приготовление блюд фритюром и жаркой с большим количеством масла избегается.
Избегайте фритюра и жарки на масле.
При этом давайте не забывать, что обычно – не считая фритюра – продукт охлаждает масло до температуры ниже точки дымления, поэтому жарить можно и на Extra Virgin, просто делать это нужно с умом, не слишком перегревая масло перед закладкой продуктов.
Фарш, описанный в №247, отлично может служить для фаршировки сырого картофеля, который потом лучше жарить в кипящем фритюре цельным, или поступают, как в №247.
Обжарив мясо до надлежащей степени, переложить его в глубокий сотейник, а на той сковороде, где мясо жарилось, приготовить соус-томат со сметаной, прибавить в него по вкусу перца; процедить на мясо, покрыть сотейник крышкой, поставить на пар и тушить 15—20 минут. к беф-строганову подаётся «картофель пай» (соломка), который делается так: очистив от кожицы сырой картофель, нарезать его тоненькими палочками и изжарить в сильно горячем фритюре.
Но оказалось, что это был никакой не магазин, а фастфуд, где ты покупаешь приготовленную во фритюре рыбу и картофель фри.
То ли от большого количества воды в кальмарах, то ли от муки, в которой они были, масло стало бурлить так, как будто на дне фритюра проснулся вулкан.
Для фритюра нужно растительное масло.
Затем фритюр процеживают и хранят в холодильнике.
Когда фритюр бывает долгое время в употреблении, то он принимает отчасти горелый запах и делается мутным.
Если фритюр долгое время бывает в употреблении, то он принимает пригорелый запах, становится мутным.
Фритюр необходим в таком количестве, чтобы обжариваемые изделия свободно могли в нём плавать, откуда их следует доставать дуршлагом.
Сочетаемость слова «фритюр»
Значение слова «фритюр»
ФРИТЮ́Р, -а, м. Топленый жир, в котором обжаривают кулинарные изделия. (Малый академический словарь, МАС)
Цитаты со словом «фритюр»
- «Карась любит, чтобы его жарили в сметане». Это знают все — кроме карасей. Их даже и не спрашивали — не только насчет сметаны, но и любят ли они поджариваться вообще.Такова сила мнения.
- Мужчины — как рагу, их надо хорошенько потомить.
- История — как мясной паштет: лучше не вглядываться, как его приготовляют.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Значение слова «фритюр»
ФРИТЮ́Р, -а, м. Топленый жир, в котором обжаривают кулинарные изделия.
Все значения слова «фритюр»