Переадресация: разварные → разварной
Предложения со словом «разварной»
Если надо подать на второе блюдо разварную говядину, то нужно варить бульон на два дня из 3 кг говядины от середины огузка, для худшей говядины – от ссека или костреца.
Постояльцы похлебали хозяйского варева – постную похлёбку, где разварной горох да грибки хорошо были сдобрены луком.
Необходим плотный питательный завтрак, например рисовая или пшеничная разварные каши (кремообразной субстанции).
В небольшой избе, торжественно именуемой трапезной, по такому случаю спешно накрыли праздничный обед: ушицу из речной рыбки, в грубоватых, но чистых мисках поставили разварных раков, пареную репу, пироги с картошкой да капустой, ароматный ржаной хлеб.
Бульон варим по всем правилам и оставляем несколько кусков разварного мяса – их положим в тарелки перед подачей.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: окиркованный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Так, если хотят подать хороший кусок разварной говядины, то нужно взять кострец, бедро или огузок, если битки, рубленые котлеты, жареную или тушёную говядину, то мякотный кусок ссека или огузка и т. д.
На обед нам подали варёные бизоньи рёбрышки, бекон с фасолью, лепёшки из пресного теста, кофе с сахаром, патоку и разварные сушёные яблоки.
Подали разварную рыбу в каком-то пресном соусе.
Не буду говорить о груздях с луком и чесноком в подсолнечном масле, о ломтях сала на горячей разварной картошке и домашнем хлебе, кто пробовал – тот знает.
Половину измельчённой луковицы поджарьте в ложке масла, смешайте с 800 г разварного картофеля, облейте 1,5 стаканами сметаны с 3 желтками, осыпьте 2 ложками сыра и сухарями, окропите сливочным маслом (1,5 ложки) и запеките в печи.
Вспоминаю, что в центре стояло блюдо с разварным поросёнком со сметаной и было много-много разных закусок и сладостей.
Когда варево забурлило, снял пену и, помогая себе ножом и ложкой, выложил разварного судака в большую миску.
Огузок, лучшая часть из всей туши, доставляющая отличный бульон, но подаваемая также отдельно в виде разварной говядины или даже жаркого.
Эту подливку подают к жареному каплуну, к жареной и варёной рыбе, особенно к щуке, равно как к паштетам и разварным цыплятам.
Глаза его, обыкновенно грустные, оловянного цвета, как глаза разварной рыбы, без всякого блеска, окаймлённые серыми кругами, и исполосанные кровяными, багровыми жилками, похожи были на труп в свинцовом гробу.
Любили ходить друг к другу в гости, где на столе гостеприимных хозяев красовались маринованные и солёные грибки своего сбора и приготовления, разделанная селёдка с любимой разварной картошкой, пироги и бутылка «Столичной» или «Особой московской с белой головкой».
Каша с маслом разварная.
Пикули подают как гарнир к холодной разварной говядине.
Причём в борще виднелась сахарная кость с порядочными ошмётками разварной говядины, а в гороховом супе бултыхались копчёные свиные рёбра.
Церемониал погребения был следующий: впереди шествия ехали трубачи, затем шло до сотни факельщиков, за ними несли богатый порожний гроб, за последним шли слуги, держа в руках серебряные большие блюда с разварным сарачинским пшеном и изюмом, на другом блюде лежали сушёные плоды, а на третьем – большой позолоченный каравай; затем следовали в богатых молдавских костюмах молдавские бояре с длинными золочёными свечами в руках, после них шло с пением духовенство, с греческим архиепископом во главе.
Совсем маленький глоточек, затем селёдочка на чёрном хлебе и, наконец, горячая разварная картошечка со сливочным маслом.
Отдельно мужчина замариновал лук, чтобы посыпать им большое блюдо, на котором будет лежать разварное мясо в окружении сваренной в бульоне лапши.
Так, сегодня гостям подали консоме из перепёлок и разварного осетра с цветной капустой.
Дальний конец обширного помещения так и не разглядел из-за плавающего дыма и овеществлённых ароматов жирной горячей ухи, гороховой похлёбки, супов из разварных круп, жареного мяса, печёной птицы, рыбы и ящериц.
Животом, не совсем вежливо, он пытался оттереть князя от дверей, откуда парило разварным духом пшённой каши.
Кашевар наш, радостный от того, что ему снова нашлась привычная работа, ухнул мне в котелок пару черпаков разварной гречки, от души сдобрив её кукурузным маслом.
Они молча таскали из крынки густое разварное постное ушное, подставляя под ложку ржаной кус; ели неторопливо, как-то скушно, без азарту, но мирно, как братовья иль давние друзьяки.
– Котлеты из пулярды с трюфелями. А к ним чего-нибудь лёгкого – вроде разварных груш с рисом.
– Постойте, постойте. Кто же жарит стерлядь! Это ведь значит портить хорошее. Стерлядей разварных едят.
Изнутри посыпалась горячая разварная гречка, золотыми зёрнами заблестела под ярким светом множества светильников по всему по широкому блюду.
Под песнь неслабо похавали, глотая разварную солонину почти не жуя.
Говядина разварная крупным куском (1,5–2 кг) отваривается в кашицах (тихвинской, костромской) и реже – в костных бульонах (бульон из костей готовят заранее и затем в кипящий бульон погружают мясо).
Нельмовые пупы жирнущие, вяленое, отжатое в сливках, мясо, оленьи языки, сохатиные разварные губы, а потом всякие кандибоберы заморские и русские, всякие вина – английских, американских, японских погребов.
Вот и выследил я, что у бабушки на кухне большой обед для батюшки готовится и по обыкновению громадный разварной судак.
А ещё донская, сладостная ушица, а ещё водочка, да под разварных лещей, судачков и сазанчиков.
Из мешочка на полотенце вывалились: круглый ситный, круглый ржаной, нож, блестевший не хуже астраханской сельди, а вот и рыбка вяленая, каспийская тарань, а вот в банке разварной сазан с ломтями варёной ярко-жёлтой икры.
Лакей принёс разварную рыбу в большой супнице, стараясь не задеть старика, аккуратно обошёл его и, поставив посреди стола, картинно открыл крышку.
Сыта (сыть) – вода, подслащённая мёдом, медовый взвар, разварной мёд на воде, использовалась для приготовления любимых у восточных славян сладких лакомств.
Как ты догадалась отварить барана с такой вкусной, с чесноком, разварной лапшой!
Масло занимало середину в разварных берегах.
Они уже наелись разварной баранины и теперь, потягивая рисовое вино, жаждут развлечения.
Вяленая лосятина, вчерашняя разварная осетрина под тёртым хреном, чёрный хлеб, варёные в меду лесные орехи, холодное топлёное молоко и свежеиспечённые творожные ватрушки.
Скромная трапеза на столе, местный эль, копчёная разварная свинина в соусе из верджуса.
Тяжёлый хмель, до этого переполнявший его, как взбухшая разварная каша, улетучился за секунду.
Если для вторых блюд вами предназначена разварная говядина, то её лучше положить в кастрюлю в процессе варки, чтобы мясо было сочным.
Прислуга с утра до вечера вертелась у печи, готовя герою разварных судаков, жареных налимов и язей, котлеты из щуки, сома, курятины, жаркое из постной свинины, щи, борщи, супы…
Стерлядка жирная разварная с хреном!
Синонимы к слову «разварной»
Цитаты из русской классики со словом «разварной»
- Новая перемена явилась на стол — блюда рассольные. Тут опять явились стерляди разварные с солеными огурцами да морковью, кроме того, поставлены были осетрина холодная с хреном, да белужья тешка с квасом и капустой, тавранчук осетрий, щука под чесноком и хреном, нельма с солеными подновскими огурцами, а постнику грибы разварные с хреном, да тертый горох с ореховым маслом, да каша соковая с маковым маслом.
- Водянистый суп с шишковатыми клецками и корицей, разварная говядина, сухая, как пробка, с приросшим белым жиром, ослизлым картофелем, пухлой свеклой и жеваным хреном, посинелый угорь с капорцами и уксусом, жареное с вареньем и неизбежная «Mehlspeise», нечто вроде пудинга, с кисловатой красной подливкой; зато вино и пиво хоть куда!
- Ракитин повествовал потом, что обед приготовлен был на этот раз из пяти блюд: была уха со стерлядью и с пирожками с рыбой; затем разварная рыба, как-то отменно и особенно приготовленная; затем котлеты из красной рыбы, мороженое и компот и, наконец, киселек вроде бланманже.
- (все цитаты из русской классики)
Сочетаемость слова «разварной»
Значение слова «разварной»
РАЗВАРНО́Й, -а́я, -о́е. Разваренный, сваренный до готовности, до мягкости. (Малый академический словарь, МАС)
Цитаты со словом «разварной»
- История — как мясной паштет: лучше не вглядываться, как его приготовляют.
- «Карась любит, чтобы его жарили в сметане». Это знают все — кроме карасей. Их даже и не спрашивали — не только насчет сметаны, но и любят ли они поджариваться вообще.Такова сила мнения.
- Мужчины — как рагу, их надо хорошенько потомить.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Значение слова «разварной»
РАЗВАРНО́Й, -а́я, -о́е. Разваренный, сваренный до готовности, до мягкости.
Все значения слова «разварной»