500 ужинов для всей семьи

Юлия Владимировна Маскаева

Всегда хочется удивить своих друзей и близких новыми вкусными блюдами. Наша книга может стать руководством в интереснейшем искусстве кулинарии. С ней ваши ужины превратятся в настоящие шедевры кулинарного мастерства.

Ужин «После прогулки»

Закуска из красной фасоли, маринованных огурцов и яблок

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная — 200 г, огурцы маринованные — 2 шт., яблоки — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо вареное — 1 шт., майонез — 100 г, горчица — 1 ч. ложка, зелень укропа и петрушки — по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы нарезают кубиками. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают кубиками. Лук чистят и шинкуют. Яйцо очищают и нарезают дольками.

Консервированную фасоль смешивают с огурцами, яблоками и луком, солят, перчат, добавляют майонез и горчицу, еще раз перемешивают. Закуску выкладывают горкой на блюдо, украшают дольками яйца и веточками зелени и подают к столу.

Салат из белых грибов с маринованными огурцами

Ингредиенты

Грибы белые сухие — 200 г, майонез — 100 г, яйца — 3 шт., огурцы маринованные — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, хрен тертый — 1 ст. ложка, зелень петрушки — 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца варят вкрутую, охлаждают, чистят и мелко нарезают. Репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и жарят на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Грибы замачивают на 3-4 ч в холодной воде, затем варят до готовности, охлаждают и нарезают тонкой соломкой. Огурцы нарезают маленькими кубиками. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают, солят по вкусу. Добавляют натертый хрен и заправляют майонезом. Готовый салат украшают веточками петрушки.

Вареники с печенью

Ингредиенты

Печень куриная — 250 г, мука пшеничная — 400 г, масло растительное — 60 мл, масло сливочное — 50 г, яйцо — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 1 долька, зелень петрушки и укропа — 0,5 пучка, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Печень промывают, нарезают маленькими кусочками и обжаривают в растительном масле. Морковь и чеснок очищают, натирают на мелкой терке, добавляют к печени, солят и перчат. Жарят все вместе еще 5 мин.

Из муки, яйца и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его и вырезают кружочки с помощью стакана.

На середину каждого кружочка кладут приготовленную начинку, соединяют края и лепят вареники. Готовые вареники кладут в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 7-10 мин.

Готовые вареники поливают растопленным сливочным маслом и украшают зеленью.

Десерт из творога с ягодами

Ингредиенты

Клубника, малина замороженные — 300 г, виноград белый без косточек — 100 г, творог — 100 г, сливки — 50 г, пудра сахарная — 4 ст. ложки.

Способ приготовления

Виноград моют и разрезают каждую ягоду на 2 части. Клубнику и малину размораживают. Творог смешивают со сливками и сахарной пудрой, добавляют клубнику, малину и виноград, осторожно перемешивают и ставят в холодильник на 30 мин. Охлажденный десерт раскладывают по креманкам, украшают целыми ягодами винограда и подают к столу.