Домашняя кухня. Первые и вторые блюда

Татьяна Ивановна Дросс

Главное отличие домашней кухни от всех остальных, заключается в постоянной импровизации при приготовлении еды. Как часто хозяйка вынуждена заменить один ингредиент, предусмотренный рецептурой блюда, на другой. Иногда изменив только один единственный продукт в первоначальном рецепте, хозяйка изобретает свой собственный особенный фирменный рецепт. Индивидуальный тайный компонент, который придает блюду яркий и выразительный вкус, это и есть главный секрет и оружие домашней кухни.

Фермерский суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжий фарш 300 г, репчатый лук 1 шт., болгарский перец 1 шт., морковь 1 шт., картофель 400 г, вода 400 мл, помидоры 500 г, растительное масло б/з 50 мл, чеснок 2 зубчика, зелень петрушки, соль 1 ч.л. без горки, чёрный перец, прованские травы 1 ч.л., сухой базилик 1 ч.л., зира 1 ч.л., острый чили перец в порошке 0,5 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом нарежем овощи. Репчатый лук и морковь нарезать мелким кубиком, болгарский перец квадратиками, зелень петрушки и чеснок измельчить, картофель нарезать крупными кубиками, помидоры превращаем в пюре блендером (или пропустить их через мясорубку).

В глубокой сковороде нагреть растительное масло, обжарить морковь и лук до мягкости. Затем в сковороду отправляем мясной фарш, продолжаем обжаривать.

Следом в сковороду выложить болгарский перец и все специи, немного обжариваем.

Добавляем томатное пюре, воду и картофель. Перемешать, довести до кипения и варить под крышкой 30 минут (до готовности картофеля).

В конце варки добавить нарезанную зелень петрушки и чеснок. Снять с плиты, дать супу настояться.

Приятного аппетита!