21 день ЗОЖ

Мария Мурашкина

То, что у нас в тарелке, играет значительную роль на то, каким будет наше будущее. В этой книге собраны простые доступные способы, которые помогут вам взглянуть на образ жизни по-другому. Всю информацию вы сможете применить на практике, и поверьте, изменения не заставят себя ждать.

День 7

Сахар

За сладкое приходится горько расплачиваться. Грубо говоря, вся углеводная еда после процессов расщепления и усвоения превращается в сахар: в глюкозу. Глюкоза — это самый доступный и простой источник энергии для организма, не единственный, но наиболее предпочтительный. Отличие сложных от простых углеводов в том, что организм затрачивает намного больше усилий для расщепления сложных, так как они имеют более длинную и сложную структуру.

Представим на примере:

Цепочка бус — это сложные углеводы. Чтобы её расщепить, организм сначала расстегнёт эти бусы, потом поделит на менее крупные части, потом ещё на более мелкие и так пока не останутся отдельные бусины. Эти отдельные бусины — это и есть простые сахара. Для их расщепления и усвоения не требуется больших затрат энергии, поэтому уровень глюкозы крови быстро поднимается и так же быстро падает. В отличии от сложных, где уровень сахара крови растёт медленно и падает тоже более плавно. Белки — это строительные материалы, жиры — это мембраны клеток, субстрат для синтеза стероидных гормонов, а углеводы — это энергия.

Конец ознакомительного фрагмента.