ДЕШЕВОЕ МАСЛО К ЧАЮ
Сварить 15 крупных очищенных картофелин, протереть через сито, положить в глиняную посуду. Добавить самой густой сметаны, охлажденной в холодильнике, хорошо размешать, затем осторожно влить горячую воду, не переставая сбивать. Добавить холодную воду, пока не собьется масло.
Затем перемять масло в холодной воде со льдом, немного посолить и подавать.
Картофель — 15 штук, сметана — 1 кг, вода холодная — 200 г, вода горячая — 15 — г, соль по вкусу.