ЗАКУСКА ОСТРАЯ ИЗ ТЫКВЫ
Очищенную тыкву мелко нарезать кубиками, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить до готовности. Готовую тыкву залить холодным маринадом, выдержать в холодном месте 4—5 часов, подать вместе с маринадом, украсив мелкими уральскими яблоками.
Приготовление маринада: уксус 6%-ный, сахара, соль, корицу, гвоздику, душистый перец, лавровый лист залить водой, кипятить 8—10 минут т охладить.
Тыква — 500 г, уксус 6%-ный — 300 г, сахар — 80 г, соль — 8 г, корица — 3 г, гвоздика — 1 г, перец душистый — 1 г, лавровый лист — 1 г, вода — 150 г.
