Фрукт

Фру́кт (лат. fructus — плод) — сочный съедобный плод дерева или кустарника. Фрукты являются важной составляющей пищи человека и многих животных.

В древнерусском языке слова «фрукт» не существовало, оно появилось лишь в 1705 году, это заимствование через польск. fruct из лат. fructus; любые плоды назывались овощами или овоштами.

«Фрукт» — термин не ботанический, а бытовой и хозяйственный. В хозяйстве съедобные растения и съедобные части растений делят на фрукты, овощи, орехи, зерновые культуры и т. д. В бытовом понимании ягода — тоже сочный плод. Фрукт отличается от ягоды в основном размером, в процессе еды его целиком в рот не кладут и двумя пальцами не берут.

В некоторых языках понятие «фрукт» не выделяется из понятия «плод», обозначающее орган покрытосеменных растений, содержащий семена, образовавшийся из завязи цветка, независимо от съедобности и сочности.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

Разница эта настолько очевидна, что фрукты и овощи никогда не перепутаешь – например, помидор с персиком. Овощами обычно называют огородные плоды и зелень, которые употребляются в пищу, а фрукты растут в саду, на деревьях. Так что первое отличие, которое можно отметить, заключается в том, как растут фрукты и овощи. Если овощи – травянистые растения, они растут на маленьких кустиках с мягкими стеблями и недревесной тканью, то фруктами люди называют сочные съедобные плоды каких-либо деревьев. Но из каждого правила есть исключения. Так, например, ботаники считают фруктами не только огурцы и кабачки, но даже бобы и горох. А все потому, что ученые различают фрукты и овощи немножко не так, как обычные огородники и садоводы: не только по их внешнему виду и по тому, где и как они растут, но и по их внутренней структуре. Они называют фруктом ту часть растения, которая содержит семена, и делят все фрукты на три основные группы. Первая из них – мясистые фрукты с семенами. К ним относятся апельсины, дыни, ягоды и яблоки. Вторая группа – косточковые фрукты: вишня, персики, сливы и др. А третью группу составляют сухие фрукты (не путать с сушеными), вот сюда-то и относятся не только орехи с твердой сухой кожурой, но также злаки, бобы и горох.

Г. П. Шалаева, Мир вокруг нас, 2010

Поговорим о целебных свойствах культурных садовых растений, плоды которых употребляют в пищу Обычно продукцию таких растений называют «фруктами», однако для плодов некоторых растений чаще используют слово «ягоды» (не вкладывая в него строгий ботанический смысл). Вот почему в агрономической литературе эти растения называют плодово-ягодными культурами.

Геннадий Непокойчицкий, Лечение растениями. Энциклопедический справочник, 2007

Возьмем хотя бы банан, наиболее популярный фрукт. Дикий предок банана произрастает в Малайзии и разных частях Юго-Восточной Азии. Бананы бывают множества форм, расцветок, размеров. Большинство их плодов заполнены твердыми крупными семенами. Шкурка этих бананов столь прочно прикреплена к мякоти, что приходится срезать ее ножом. Надкусите сухую, терпко-вяжущую мякоть дикорастущего банана – и вы пожалеете об этом. Но за несколько тысячелетий умное человечество превратило условно съедобный фрукт в знаменитый сорт банана Кавендиш – желтый, длинный, всеми узнаваемый банан, который ныне продается повсеместно. Мы любим бананы за легко снимаемую шкурку, сладкий вкус и дивный аромат кремообразной нежной бескостной мякоти.

Джо Робинсон, Вкус и цвет здоровья. Недостающее звено оптимального рациона, 2013

Померанец. Гибрид мандарина и помело. Фрукт похож на апельсин. Это ягода шаровидной формы, немного сплюснутый по полюсам, диаметром обычно 6–7 см, кожура ярко-оранжевая, толстая, неровная и бугристая, легко счищается. Плод применяется в медицине. Во всех частях растения и в плодах содержится особое (петигреневое померанцевое) эфирное масло, ради которого обычно растение и выращивается. В плодах содержатся углеводы, органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая, галловая), гликозиды, относящиеся к группе веществ с Р-витаминной активностью. Эфирные масла из цветков и листьев используются для приготовления мармелада, засахаренных корок и прохладительных напитков и входят в качестве основной составной части во многие цветочные композиции в парфюмерии; в кондитерской и других отраслях пищевой промышленности употребляются также настои цветков.

Агафья Звонарева, Лучшие рецепты из цитрусов. Полезно, вкусно, ароматно, 2016

Один из способов уменьшить количество поглощаемых пестицидов – приобретать продукты из списка наименее «загрязненных». Вы можете еще больше сократить содержание нежелательных веществ, если будете тщательно мыть овощи и фрукты и счищать с них кожицу. Не пренебрегайте этим советом! Употребляя продукты из нижеприведенного списка, мы сталкиваемся лишь с двумя разновидностями пестицидов. Нетрудно заметить, что у всех этих овощей и фруктов есть или толстая кожица, или шелуха, которые вы не едите – шелуха на кукурузных початках, шкурка ананаса, кожица на плодах авокадо, гороховые стручки, многослойная шелуха на луковицах, банановая шкурка – и которые защищают съедобную часть плодов от «загрязнения» пестицидами.

Елена Васильевна Макарова, Готовим детям только из полезных продуктов, 2011

Одно дерево дает от 1500 до 2000 плодов. Плоды мускатного дерева представляют собой большие ярко-желтые или серо-желтые напоминающие персик фрукты, которые при полном созревании лопаются пополам и обнажают семя, не полностью покрытое тонкой, но довольно мясистой кровелькой-присеменником (ариллусом) и, кроме того, твердой деревянистой, но тонкой темно-бурой оболочкой (скорлупой). Из ариллуса получают пряность, называемую в продаже мускатным цветом, а из самого семени – пряность, называемую мускатным орехом.

Э. Н. Алькаев, Пряности, специи и приправы, -1

Сладкие блюда, в состав которых входят свежие плоды и фрукты, содержат ценные органические кислоты и являются источниками витаминного и минерального питания человека. С целью сохранения этих веществ доброкачественные плоды и фрукты лучше всего подавать на стол в натуральном виде, лишь отмыв их от загрязнений. Тепловой обработке подлежат недозревшие и слегка подпорченные плоды и фрукты.

И. В. Мельников, Сладкие блюда, -1

А главное – есть надо пищу, которая не только питает, строит, восстанавливает, но и очищает организм. Такой пищей является натуральная сырая естественная пища – фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки, в меньших количествах зерновые в период их мол очно-восковой спелости и бобовые (если их сочетать с обильным количеством зелени – петрушки, укропа и т. д.).

М. Ф. Гогулан, Победи свою болезнь! Эффективное лечение более 300 заболеваний, 2008

Овощи, фрукты и ягоды традиционно называют кладовой витаминов. Именно в растительных плодах содержится витамин С, которого практически нет в злаковых и животных продуктах. Даже после тепловой обработки количество витамина С в овощах, ягодах и фруктах весьма значительно. Особенно высок уровень содержания аскорбиновой кислоты в апельсинах, клубнике и черной смородине. Богатым источником витамина А служат абрикосы, персики, айва, морковь, томаты. Витамины А, B1, В2, В6, С, РР и другие, содержащиеся в плодах, регулируют основные функции нервной и кровеносной систем и усиливают защитную деятельность организма.

Е. А. Крылова, Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой, 2009

Для тех, у кого нет возможности самим проращивать семена, можно купить полуфабрикаты. Они продаются в полиэтиленовых пакетах расфасовкой по 250 г в виде порошкообразной массы желтого цвета. Покупайте их в аптеках или хлебных магазинах. Может быть, летом ростки нам менее нужны, потому что свежих овощей, фруктов, зелени достаточно, но зимой, когда «почти ничего нет», ростки могут стать сокровищницей для нашего здоровья, красоты. Естественно, трудно говорить о вкусе тех и других ростков. Это весьма индивидуальное чувство. Уже древние римляне говорили: «О вкусах не спорят». Обычно ростки пшеницы нравятся всем и свежие, и сушеные. Ростки некоторых растении считаются очень нежными по вкусу, например гречихи, хотя имеют слегка ореховый вкус. Ростки семян капусты слегка горьковаты, однако некоторым людям именно это и нравится.

Алевтина Корзунова, Проростки злаков, 2013

Цитрон, или цедрон (С. medica)встречается и как дерево, и как кустарник. Это гигант среди цитрусовых – его плоды самые большие: их длина составляет 20–40 см, а диаметр – 15–30 см. Плоды цитрона продолговатые, с толстой (2–5 см) кожурой лимонного цвета. Мякоть плода малосочная, на вкус кислая кисло-сладая, слегка горчит, желтого цвета. Цитрон, как сообщалось выше, первым из цитрусов попал в Европу (Древнюю Грецию). В Греции его плоды не употребляли в пищу, а, по свидетельству Теофраста, использовали для борьбы с молью, которую отпугивал сильный запах корок цитрона. На родине цитрона, в Китае, засахаренные корочки этого фрукта служили лакомством императора. Сейчас из цитрона приготовляют мармелад и варенье, а его кожура идет на получение цукатов и весьма ценного эфирного масла.

И. И. Дубровин, Все об обычных цитрусовых, -1

Общее правило при выборе овощей и фруктов таково – чем толще шкурка, тем больше в плодах нитратов.

О. Х. Мясникова, Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой, 2017

Согласно системе питания по группам крови, «аграриям» полезнее всего употреблять разнообразные натуральные продукты с низким содержанием жиров. И конечно же в первую очередь им жизненно необходимы овощи и фрукты. Они должны составлять основную часть каждодневного рациона. Из овощей в пищу можно употреблять практически все. Особой популярностью пользуются артишоки, брокколи, кольраби, листовая капуста, репа, сельдерей, лук, тыква, цикорий и топинамбур. Они требуют минимума обработки и приносят максимум пользы. Однако есть и такие овощи, присутствие которых на столе у обладателей II группы крови нежелательно – это помидоры, баклажаны, перец и ревень.

Аурика Луковкина, Индивидуальная кулинария по группам крови, 2013

В отличие от овощей, фрукты и отчасти орехи не являются органической частью японской кухни, а рассматриваются как лакомство. Для Японии не характерны специфические приемы консервирования плодов и приготовления фруктовых сладостей.

Вера Надеждина, Суши, роллы и японские блюда, 2012

Волнистые попугаи питаются преимущественно семенами, отчасти насекомыми, поедают зеленые побеги, почки, грызут свежую кору молодых ветвей, едят фрукты и ягоды. Тем не менее, зерновая смесь – это основа корма для волнистых попугаев. Именно с зерном он получает основную часть питательных веществ. Все прочие ингредиенты птичьего корма можно рассматривать как добавление к зерновой смеси. Приобретая зерно, обратите внимание на его качество. Если вы купили своему попугайчику затхлое зерно или покрытое плесенью, если его обрабатывали гербицидами или химическими дезинфекторами, то вряд ли птица станет охотно есть этот корм. Хорошее зерно должно иметь гладкую глянцевую поверхность и ровный естественный цвет; у него не должно быть затхлого и гнилостного запаха, и трещин на поверхности. Зерновую смесь обычно засыпают в кормушку волнистого попугая один раз в день, с вечера. Тогда птица, проснувшись, не станет метаться по клетке в поисках пищи.

И. В. Мельников, Кормление попугаев, 2011

Одной из весьма важных составляющих детского питания являются соки. Использовать можно только свежеприготовленные напитки из ягод, фруктов и овощей. Детям раннего возраста рекомендуются соки, приготовленные из слив, груш, яблок, моркови, черники, вишни и смородины. В дальнейшем этот перечень можно будет дополнить другими вариантами.

С. П. Кашин, Лечебное питание при детских болезнях. Краснуха, коклюш, корь, скарлатина, 2014

Плоды у айвы желтого цвета с разными оттенками, иногда с легким румянцем, очень плотные, жесткие и хрустящие. Если на айве есть зеленоватые места, значит, она еще не совсем созрела. Мякоть у этого фрукта чуть вязкая, терпкая и довольно ароматная – в запахе есть что-то от яблока, еще присутствует хвойный оттенок. Употреблять в пищу нужно только спелую айву, желательно еще дать ей возможность вылежаться. Чем дольше она лежит, тем вкуснее, ароматнее и мягче становится, исчезает вяжущий вкус.

Виктор Мороз, Расскажите детям о фруктах, 2008

Поэтому особенно ценится натуральный продукт, выращенный в той климатической зоне, где живет человек. Такие фрукты и ягоды радуют не только превосходным внешним видом, но и вкусом.

И. А. Муртазина, Богатый урожай ягод и фруктов на вашем участке. В помощь любимым садоводам!, 2009

Такие фрукты, как яблоки, апельсины, груши и грейпфруты, содержат зернышки – их семена. Бобы, горох и зерна внутри помидоров – семена этих овощных культур. Из семян подсолнечника делают подсолнечное масло, которое используется для приготовления пищи. Рис, пшеница и орехи – также семена, которые люди употребляют в пищу.

Анна Зорина, Семена. Получение, хранение, подготовка к посадке, 2017

Из овощных культур этот знак любит только горький перец, который будет урожайным и особенно острым. Можно сажать виноград, хмель и фасоль, то есть растения с длинным вьющимся стеблем, а также высокие и быстрорастущие (зелень, чеснок, лекарственные и пряные травы). В это время можно проводить сбор урожая всех культур (лучше на убывающей Луне), собирать лекарственные и пряные травы (на растущей Луне), снимать фрукты и ягоды для сушки и замораживания, срезать цветы (на растущей Луне). Рекомендуют также обрезать фруктовые деревья и кустарники (при убывающей Луне весной), сеять зерновые, удобрять зерновые, овощи и фрукты (весной при убывающей Луне или в полнолуние). Можно бороться с вредителями, живущими на земле. Не следует в дни Стрельца обрабатывать землю (рыхлить, перекапывать), полоть сорняки (они быстро вырастают опять), а также сажать салат (он весь уйдет в стрелы). Стоит помнить о том, что главная задача Луны в Стрельце – сохранение генофонда семян.

А. Н. Семенова, Луна и цветущий сад, 2008

Учеными доказано, что лекарства, приготовленные на основе лекарственных растений, дают гораздо меньше побочных эффектов по сравнению с синтетическими препаратами. Кроме того, они гораздо легче усваиваются организмом и доступны практически каждому. Самостоятельно можно заготавливать и применять в качестве средств народной медицины лишь общеупотребительные неядовитые растения, овощи, ягоды, фрукты, семена и другие продукты естественного происхождения.

Алевтина Корзунова, Индийский лук и заболевания опорно-двигательного аппарата, 2013

В группу углеводсодержащих продуктов входят продукты, содержащие крахмал, сахар и сиропы, сладкие фрукты. К первым можно отнести все хлебные злаки, зрелые бобы (кроме соевых), зрелый горох, картофель (всех видов), каштаны, арахис, кабачки, тыкву, артишоки.

Ю. С. Попова, Секреты питания от классиков оздоровления, 2009

Овощи составляют до 50 % ежедневного пищевого рациона человека. их пищевая ценность определяется присутствием в них широкого спектра питательных веществ. наибольшая часть питательных веществ в составе овощей представлена углеводами, наличествующими в количестве 8 % от общего состава овоща. из углеводов особенно много в овощах сахаров, около 5 %. Овощи не особенно богаты карбогидратами, за исключением крахмала, который в больших количествах находится в бобовых, картофеле и моркови. крахмал, а также пектины и клетчатка, которыми богаты овощи, принимают участие в нормализации пищеварительных процессов. белка в овощах мало, не более 1,5 %, но это гораздо больше, чем количество белка во фруктах, а также зачастую овощные белки высокопитательны, особенно белки белокочанной и брюссельской капусты, шпината, бобов и гороха. К слову, бобовые содержат много больше белков, чем прочие овощи: количество этих веществ достигает в составе бобовых 20 %, а в сое, которая считается рекордсменом по содержанию белка, обнаружено 29 % белков. Аминокислотный состав белков бобовых и картофеля близок к таковому у продуктов животного происхождения, а потому эти овощи являются ценными культурами.

Аурика Луковкина, Новые вкусные овощные салаты, 2013

Фрукты, ягоды и овощи, предназначенные для переработки, делят на крупные и мелкие. Для бланшировки или варки отбирают средние, так как мелкие могут развариться, а крупные в средней части остаться сырыми. При резке или шинковке их первоначальный размер не имеет значения. Мелкие ягоды (черную смородину, крыжовник) и плоды (черешню, вишню) перерабатывают на сок или пюре, а крупные – на компоты или варенье.

Л. Н. Смирнова, Домашние заготовки, 2011

Употребление: свежий фрукт, сок. Плотная кожура и семечки несъедобны в свежем виде: их высушивают и используют в традиционной китайской медицине. Из семечек жмут масло, богатое витамином В.

Е. В. Пугачёва, Тропические фрукты, 2016

Яблоки и груши содержат много минеральных веществ и витаминов, поэтому эти фрукты должны присутствовать в рационе попугаев. Яблоки и груши пригодны для скармливания птицам в сыром, вареном и сушеном виде. Сухофрукты, перед тем как дать их попугаю, следует предварительно замочить на 3–4 ч.

И. А. Зайцева, Ожереловые и другие кольчатые попугаи, -1

Часто овощи, фрукты и ягоды консервировали в патоке – проваренном меде. Весьма распространено было варение пастилы из различных ягод. Химические вещества – консерванты, широко используемые в современном промышленном консервировании, подавляя жизнедеятельность бактерий и позволяя сохранять продукты в течение длительного времени, далеко не всегда безвредны для человека. В традиционном же русском консервировании издревле использовались натуральные консерванты, обладающие бактерицидными свойствами. К таким консервантам относятся клюква, брусника (ягоды и соки), арбузный мед и даже… осиновое полено. Применяли природные консерванты не только в заготовках. Уже в XVI–XVIII вв. существовали рецепты долго хранящегося хлеба. «Иные люди мешают листие корияндровые меж хлеб, который хотят долго держати и прятати», – говорится в рукописи XVI в. Такими же свойствами обладал хлеб, выпеченный из смеси картофеля и пшеничной муки, замешанной на пивных дрожжах.

Н. Б. Изотов, Русская диета и национальный обмен веществ, 2013

В России всегда любили полузгать вкусные семечки или орешки. И неслучайно, орехи – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которыми они обеспечивают наш организм круглый год. Об орехах можно сказать: «Уникальный продукт, это выдающееся творение природы, это отличное народное средство!» В отличие от фруктов, они не теряют своих свойств даже в холодную погоду.

Юрий Константинов, Орехи-целители. Грецкие, кедровые, кешью, фундук, кокос, арахис…, 2016

Фруктовые салаты являются излюбленным лакомством не только детей, но и многих взрослых. В последнее время они все чаще появляются на столах не только в праздничные дни, но и в будни, так как проблем с приобретением фруктов сегодня не существует. Однако популярность фруктовых салатов заключается не только в доступности большинства продуктов. Самое главное, что они обладают приятным вкусом, ароматом, нежной консистенцией и всегда красиво и аппетитно выглядят. К тому же фруктовые салаты не только вкусны, но и полезны, так как в них сохраняются все витамины и полезные вещества.

Ю. В. Маскаева, Фруктовые салаты, 2007

Органические кислоты могут находиться в растениях в свободном виде, в виде солей или эфиров. Благодаря им фрукты, ягоды, листья имеют особый вкус. Органические кислоты способствуют пищеварению: они усиливают выделение пищеварительных соков и перистальтику, что имеет особенно большое значение для пожилых людей. Упомянем некоторые наиболее часто встречающиеся в растениях органические кислоты.

В. С. Алексеев, Лечебные злаки и ваша внешность, -1

Сегодня мы профессионально консервируем овощи, фрукты и ягоды, не теряя при этом полезной ценности плодов. Сохранение пользы и качества продукции – залог нашего здоровья. Каждая съеденная ягодка холодной зимой прибавит не только здоровья, но и хорошее настроение. Консервирование – это искусство. Ему надо учится, накапливать опыт и использовать воображение.

Аурика Луковкина, Новые рецепты консервирования, -1

Среди фруктов и ягод наиболее долго хранятся плоды группы семечковых: яблоки, груши и т. п.

И. О. Иофина, Сбор и хранение урожая, -1

Именно в свежей зелени в доступной форме находятся натуральные витамины. Особенно полезна для человека зелень, выращенная весной и начале лета, ведь именно в этот период наш организм ощущает нехватку питательных элементов после зимы. Свежих овощей и фруктов еще нет, а те, что остались с прошлого года, практически не содержат необходимых нам витаминов.

Е. А. Власенко, Зелень и салаты. Секреты чудо-урожая, 2014

В России земляника в культуре появилась позже, чем в Европе. Это можно объяснить тем, что здесь земляника в больших количествах росла как лесная ягода в таком изобилии, что выращивать ее не было нужды. Первые культурные плантации земляники появились в России при царе Алексее Михайловиче, в саду царя, в селе Измайлово, а при сыне его, Петре I, ею стали заниматься во многих регионах империи. В словаре Брокгауза и Ефрона написано: «Земляника – народный фрукт, она употребляется одинаково и богатыми и бедными». Действительно, земляника была одинаково доступна самым разным слоям населения и всеми одинаково любима.

В. В. Маврищев, Экскурсии в природу. Лес, 2009

Рис поистине самый популярный продукт на Востоке. Ни один прием пищи не обходится без него. Во многих азиатских странах рисовая каша заменяет хлеб. Рис готовят с овощами или фруктами, сладкий или соленый. Восточные врачи убеждены в том, что именно рис поддерживает здоровье, способствует долголетию. Естественно, что особо ценится неочищенный рис, золотая оболочка которого просто кладезь витаминов и минеральных веществ.

Мишель Мирсье, Восток – тело тонкое. Азиатская диета для здоровья и идеальной фигуры, -1

Страусопер, в отличие от орляка, растет почти в любых условиях – в тени и на солнцепеке, в болоте и на сухих местах, так что, если есть возможность – посадите его на каком-нибудь неиспользуемом пятачке возле дачи. Его листья также используют для упаковки фруктов при пересылке и хранении. Растения очень красивы, но учтите, что страусопер быстро распространяется и очень агрессивен по отношению ко многим культурным растениям.

Н. Г. Замятина, Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов, 2013

Фрукты и ягоды значительно отличаются друг от друга по содержанию в них глюкозы. При этом «сахаристость» зависит исключительно от видовой принадлежности: сладкие и кислые яблоки после усвоения в пищеварительном тракте одинаково повышают уровень сахара в крови.

С. П. Кашин, Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу, 2014

По сути дела, этот замечательный природный «сахар» был необычайно распространен и являлся единственным продуктом, обладающим сладким вкусом, не считая ягод и фруктов.

Н. М. Сухинина, Здоровье на крыльях пчелы, 2008

Плоды черешни относятся к ранним фруктам, на рынки и в торговые организации Воронежской области её поставляют в основном из южных регионов нашей страны. Лишь небольшая часть населения употребляет плоды с приусадебного сада.

Р. Г. Ноздрачева, Черешня. Районированные сорта. Опыт выращивания в Черноземье, 2012

В конце XVIII века помидор попал и в Россию. Екатерина Великая приказала доставить ей целую корзину томатов из Европы. Русский посол, выполнивший это указание, представил в Сенат подробный доклад об этой культуре как о «диковинных фруктах, невиданных в России». Однако российские министры, попробовав неизвестный плод, вынесли следующий вердикт: «Плоды зело чудные и мудреные, и вкусом не подходящие». Примерно тогда же П. С. Паллас, член Петербургской академии наук, составил и издал каталог произрастающих в России растений. В этой книге помидор числился под № 417 как декоративное растение в московском саду П. А. Демидова. В «Физическом описании Таврической губернии» за 1785 год говорилось о том, что в садах неподалеку от Бахчисарая растут удивительные на вид фрукты, похожие на яблоки, которые употребляют в пищу. Другие письменные источники также указывают на то, что томаты начали выращивать в Крыму, Астрахани и на Украине.

Е. М. Сбитнева, Огород для лентяя, -1

Мы не представляем свой стол без овощей. По установленным нормам, каждый из нас должен употребить в год 32–50 кг капусты, 25–32 кг помидоров, 20 кг арбузов и дынь, 6–10 кг моркови, до 3 кг сладкого перца, 10–13 кг огурцов, 5–10 кг свеклы, 6–10 кг лука, 5–8 кг зеленого горошка, от одного до двух кг пряных овощей и от 3 до 5 кг прочих овощных растений. Стоит ли повторять, что овощи, важнейший продукт питания, имеют большое диетическое и целебное значение. Они поставляют нашему организму витамины, органические кислоты и другие вещества, от которых зависит усвояемость человеком пищи. Соли натрия, калия, кальция, которые в них содержатся в большом количестве, нейтрализуют избыток кислот, образующихся при потреблении богатой белками мясной пищи. В самих овощах много белков, углеводов, жиров. Ими богаты бобовые – фасоль, горох. Овощи как бы ощелачивают организм, действуя так, как молоко, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды.

И. И. Дубровин, Огород Севера, 2013

Белки – углеводы. Данный запрет означает, что мясо, рыбу, сыр, грибы, орехи, яйца и прочие белковые продукты вредно употреблять в один прием с картофелем, хлебом, кашами, а также сладостями, в том числе сладкими фруктами.

С. П. Кашин, Лечебное питание. Раздельное питание, 2014

Этот ликер ценится многими почитателями вкуса цитрусовых плодов, потому что он готовится на цитрусовых эссенциях. Многие думают, что лимонный ликер обязательно должен иметь кислый вкус, но это не так. Ликер – десертный напиток, который должен быть сладким, поэтому даже лимонный ликер также сладкий, хотя и не приторный, как некоторые другие десертные напитки. Этот ликер имеет приятный золотистый оттенок, легко пьется и сочетается со многими фруктами и сладостями, которые подаются на десерт. Профессионалы считают, что по своим вкусовым качествам ликер «Лимонный» заметно уступает ликеру «Южному».

И. И. Дубровин, Все о ликерах, -1

Можно еще долго продолжать разговор о пользе других минеральных солей, необходимых для поддержания здорового образа жизни, для здоровья всего живого на земле. И все эти необходимые вещества вы можете найти в растениях. Вовсе не обязательно идти в аптеку за таблетками. Природа даст нам бесплатно всю гамму витаминов и минералов, только не нужно лениться. Надо собрать необходимые травки, корешки, веточки, овощи, фрукты и употреблять их не от случая к случаю, а регулярно, систематически, тогда железное здоровье вам обеспечено. Необходимо ограничить себя в употреблении кофе, какао, никотина, алкоголя (которые, как известно, вредны в больших количествах).

Мария Полевая, Женьшень против полового бессилия и нервных расстройств, 2005

По содержанию минеральных веществ грибы приближаются к фруктам, а по содержанию в них серы, фосфора и калия превосходят их. Грибы часто сравнивают мясом, и это справедливо, потому что по содержанию белков они значительно опережают всю растительную пищу. Более того, в белых грибах, например, усвояемых белков в 2 раза больше, чем в говядине, и в 3 раза больше, чем в рыбе. В грибах много аминокислот и ароматических веществ, повышающих аппетит, а в белых грибах содержатся бактерии, пагубно воздействующие на туберкулезную и кишечную палочки, а также противоопухолевые вещества.

Коллектив авторов, Готовим грибы, 2013