Отвар

Отва́р (арх. декокт лат. decóctum) — недозированная жидкая лекарственная форма, представляющая собой водное извлечение из растительного сырья, специально приготовленная для этой цели, предназначенная для внутреннего или наружного применения.

Технология настоев и отваров во многом похожа. Основное отличие состоит в применяемом растительном сырье и более жестких условий экстракции: при приготовлении отваров вода с помещённым в неё лекарственным сырьём доводится до кипения. Для отваров используются в основном кора, корни, корневища, корневища с корнями и иногда толстые жёсткие листья (например, листья брусники или толокнянки).

Слово декокт как здоровую альтернативу водки, рекомендовавшуюся немецким доктором Вассербротом, упоминает Фаддей Булгарин в своем романе Иван Выжигин (1829).

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

В условиях действий туристических групп с баз наиболее целесообразно из лекарственного сырья готовить настои, отвары, порошки, соки, мази. Для приготовления настоев, отваров и настоек сырье необходимо измельчить. Из небольших частиц извлечение действующих веществ бывает более полным и быстрым. Обычно листья, цветки и траву измельчают до частиц, не превышающих 5 мм; стебли, кору, корни – до 3 мм, семена – до 0,5 мм.

Сергей Баленко, Учебник самолечения и питания Спецназа ГРУ. Продолжение супербестселлера «Учебник выживания Спецназа ГРУ», 2016

Измельченное лекарственное сырье тщательно и осторожно перемешивается до получения равномерной смеси: траву, листья и цветы необходимо измельчать до частиц в размере, не превышающие 5 мм, корни, стебли, кору – не более 3 мм, плоды и семена – не более 0,5 мм. К сбору могут быть добавлены различные эфирные масла и растворы солей. Таким образом, в одной готовой лекарственной форме будут сочетаться полезные свойства нескольких растений. Сборы и чаи предназначены для приготовления на дому настоев и отваров, полосканий и припарок, лечебных ванн и др.

Алевтина Корзунова, Медвежий корень, 2013

Вообще способов применения лекарственных растений с лечебной целью великое множество: в виде настоев, отваров, примочек и компрессов, перемолотого сухого вещества, соков, лечебных ванн и т. д. Достаточно редко бывает необходимо только измельчение (например, листья наперстянки достаточно измельчить и принимать в таком виде). Чаще применяется такой метод обработки лекарственного сырья, как настаивание в соответствующей экстрагирующей жидкости (воде, спирте и др.). В домашних условиях вы можете использовать различные методы приготовления лекарственного сырья. Желательно лишь избегать приготовления лекарственных форм из ядовитых и сильнодействующих растений.

Алевтина Корзунова, Боль во время критических дней, 2013

Еще более простой способ приготовления имеют настои и отвары, которые производятся исключительно в домашних условиях и представляют собой водные извлечения из лекарственного сырья. Настои чаще всего готовят из плодов и листьев облепихи, тогда как отвары из более грубых частей растения – коры и корней.

Иван Дубровин, Целительная облепиха

Из сырья, содержащего дубильные вещества (кора дуба, корневища лапчатки, змеевика), всегда готовятся отвары. Особенностью их изготовления является немедленное процеживание после снятия с водяной бани без охлаждения во избежание осаждения действующих веществ (в горячей воде они лучше растворимы). Аналогичную технологию применяют для приготовления водных извлечений из сырья, содержащего, помимо дубильных веществ, фенологликозиды (листья брусники, толокнянки, кора ивы) и антрагликозиды. Исключение составляют листья сенны, отвар из которых процеживают после полного охлаждения, чтобы освободиться от смолистых соединений, обладающих побочным действием.

Коллектив авторов, Дикорастущие лекарственные растения Урала, 2014

Лекарственные сборы. Сбор представляет собой смесь изрезанных или истолченных в крупный порошок частей лекарственных растений. Иногда в такие смеси добавляют эфирные масла или соли. Сборы – наиболее простая форма использования лекарственных растений и применяется для приготовления в домашних условиях различных настоев и отваров, полосканий, припарок, ванн. Это недозированная лекарственная форма. Обычно количество сырья отмеривается столовой ложкой. В связи с этим в состав сборов никогда не должны вводиться ядовитые и сильнодействующие лекарственные растения, если они используются без согласования с врачом.

Юрий Константинов, Уникальный целитель черника. При онкологии, диабете, простуде, заболеваниях глаз, почек, мочевого пузыря…, 2017

Обычно настои и отвары готовят из расчета 1: 10 или 1: 20 (на 1 часть растительного сырья берут 10 или 20 частей воды). Для наружного применения настои и отвары готовят из двойной или тройной дозы лекарственного сырья, т. е. более концентрированные.

Г. Ю. Лазарева, Лесная аптека, 2013

Настои и отвары, по сути, являются водными экстрактами лекарственных растений. Эти лекарственные формы также обладают рядом преимуществ: имеют достаточно большой срок хранения, способ для их получения прост, в них высоко содержание полезных веществ. Настои и отвары обладают более щадящим действием на организм человека, чем определенные лекарственные вещества. Это обусловлено тем, что водный экстракт содержит все вещества, содержащиеся в растениях в определенной концентрации, что обусловливает их лучшую растворимость, а тем самым и усвояемость. Существуют правила для измельчения растительного сырья, из которого будут приготовлены настои и отвары: плоды и семена должны быть измельчены до 1/2 мм, плотные листья – до 1 мм, корни и корневища – до 3 мм, мягкие листья и травы – до 5 мм. Уважаемые читатели, не следует сильно измельчать многие цветки и соцветия, так как они хорошо проницаемы для воды и имеют большую поверхностью для контакта с ней. Настои, как правило, готовят из мягких, а отвары – из твердых частей растений. К мягким частям растений относят листья, траву, соцветия и цветки, к твердым – корневища, кору, семена, некоторые плоды.

Е. И. Кобозева, Боль в ушах, -1

Для приготовления целебных настоев, отваров, экстрактов, порошков, мазей и других лечебных препаратов используются различные части растений: листья, стебли, кора, почки, семена, ягоды, цветки и соцветия, соки, клубни, луковицы, корни и корневища – иначе говоря, биологического сырья. У дикорастущих растений содержание целебных веществ в разных частях неодинаково, а биологическая активность растительного сырья зависит от места произрастания, времени их сбора, способа сбора и сушки. В лечебных целях следует использовать свежевысушенные растения, поскольку это принесет гораздо больший эффект, нежели использование застарелых и залежавшихся сборов.

Алевтина Корзунова, Индийский лук и заболевания опорно-двигательного аппарата, 2013

Из большинства растений настои и отвары готовят в соотношении 1:10 и 1:20, то есть из 1 весовой части измельченного сырья готовится 10–20 частей настоя или отвара. Настои некоторых растений для внутреннего употребления готовят менее концентрированными, для них соотношение сырья и воды составляет 1:30, 1:40 и т. д. Это соотношение обычно указывается в рецепте приготовления сбора трав. Настои, предназначенные для наружного применения, готовят, напротив, более концентрированными. Они применяются для обмываний, ванн, компрессов, примочек, припарок.

Юрий Константинов, Народные рецепты при желчнокаменной и почекаменной болезни, 2014

Фитотерапия с лечебной и профилактической целью использует либо растения в целом, либо их отдельные части. Лекарственные растения вы можете применять как в свежем виде, так и в виде порошка из высушенных и измельченных растений или путем извлечения из растений действующих веществ, подвергая их несложной обработке с сохранением структуры природного комплекса этих веществ. В этих случаях готовятся настой (инфуз), отвар (декокт), настойка (тинктура), вытяжка (сок) или сгущенная вытяжка (экстракт). В качестве растворителей, помимо воды и спирта, вы можете использовать такие присутствующие в каждом доме растворители, как пиво, уксус, вино, мед, молоко, масла.

Алевтина Корзунова, Очищение и восстановление организма народными средствами при сердечных заболеваниях, 2013

Настои и отвары – водные вытяжки из лекарственного сырья растительного происхождения (листья, цветы, кора, корни, трава – в ход идет практически все). В отварах и настоях, помимо действующих веществ, оказываются и другие, не имеющие лекарственного значения, – балласт. Они, кстати, должны быть как минимум безвредны.

Карманный справочник жизненно необходимых лекарственных средств, 2012

Кроме того, в аптеках в расфасованном виде продается значительное количество сухих лекарственных растений и их смесей, называемых сборами. Из приобретенных в аптеках, а также из заготовленных самостоятельно лекарственных растений в домашних условиях готовят и употребляют водные настои, отвары и спиртовые настойки. Для приготовления их сырье необходимо измельчить: из небольших частиц действующие вещества извлекаются полнее и быстрее. Обычно размер частиц из корней составляет около 3 мм.

Алевтина Корзунова, Костолом или окопник, 2013

Из состава 75 жаждоутоляющих или жаждоуспокаивающих растительных средств Ибн Сина путем простой технологической обработки мог получить от 75 до 250 и более простых фитопрепаратов (настои, отвары, порошки, масляные или спиртовые экстракты и др.).

Н. А. Огренич, Фитотерапия против диабета. Травы жизни, 2016

Отвар (от лат. Decocta) – настой, отличающийся режимом экстракции. Настои готовят из мягких частей растений – стеблей, цветков, листьев и т. д. Отвары готовят из плотных частей растений – клубней, коры, корней и т. п.

Алевтина Корзунова, Морозник, 2013

5. Можжевельник обыкновенный. Это вечнозеленый хвойный кустарник с плодами в виде сочных шишек, похожих на ягоду. Именно плоды используют для лечебных целей. Их собирают осенью, высушивают и готовят настои и отвары. В плодах можжевельника содержится 0,5–2% эфирного масла, около 40% сахара, смола, воск и органические кислоты, а также пинен, терпинен, цидрол и пр. По своему составу и действию они напоминают скипидар, но наличие эфирного масла позволяет использовать лекарственные препараты из плодов можжевельника как мочегонное средство. При заболеваниях почек это средство противопоказано, поскольку эфирное масло действует на них раздражающе. Для повышения иммунитета применяют также препараты из хвои растения, в которой содержится большое количество аскорбиновой кислоты.

А. В. Нестерова, Лечебное питание при избыточном весе, -1

В домашних условиях можно использовать различные методы приготовления. При этом следует избегать приготовления препаратов с добавлением ядовитых и сильнодействующих растений. Для лечебных целей чаще всего из спорыша приготовляют соки, порошки, настои, сиропы, отвары, настойки и мази.

Алевтина Корзунова, Спорыш, 2013

Настои растений для внутреннего употребления готовят менее концентрированными, а настои для наружного применения готовят более концентрированными. Так, отвары для наружного применения готовят обычно в соотношении 1: 5, а для внутреннего – в соотношении 1:10.

Алевтина Корзунова, Реабилитация после черепно-мозговой травмы, 2013

Настои растений для внутреннего употребления готовят менее концентрированными, а настои для наружного применения готовят более концентрированными. Так, отвары для наружного применения готовят обычно в соотношении 1: 5, а для внутреннего – в соотношении 1: 10.

А. Ю. Неганова, Очищение и восстановление организма при герпесе и других вирусных инфекциях, -1

Настои растений для внутреннего употребления готовят менее концентрированными, а настои для наружного применения готовят более концентрированными. Так, отвары для наружного применения готовят обычно в соотношении 1: 5, а для внутреннего в соотношении 1: 10.

Алевтина Корзунова, Реабилитация после инфекционных заболеваний, 2013

Настои и отвары представляют собой водные извлечения из лекарственного сырья. Настои чаще готовят из листьев, цветов и травы, а отвары – из грубых частей растений (корней, коры, корневищ и др.). Растительное сырье предварительно измельчают: траву, листья и цветы – до частиц размером не более 5 мм, корни, стебли, кору – не более 3 мм, плоды и семена – не более 0,5 мм. Измельченные части растений отвешивают и помещают в эмалированный или фарфоровый сосуд, заливают водой комнатной температуры, закрывают крышкой и ставят на кипящую водяную баню. Настои нагревают в течение 15 минут, а отвары – 30 минут при частом помешивании. После этого сосуд снимают с водяной бани и охлаждают при комнатной температуре: настои – не менее 45 минут, а отвары – 10 минут. Затем производят процеживание сначала через цедилку (отжимая остаток растения), а после – сквозь вату и добавляют воды до соответствующего объема. Если отвары готовятся из растительного сырья, содержащего дубильные вещества (коры дуба, корневища ревеня и др.), то процеживание производят немедленно после снятия сосуда с водяной бани. Обычно настои и отвары готовят из расчета 1: 10. Настои и отвары – скоропортящиеся лекарственные формы, их следует хранить в прохладном месте не более 3–4 дней.

Наталья Кушлина, Грипп, простуда и золотой ус, 2013

Лекарственные растения редко используются для лечения в натуральном виде. Обычно из них составляют сборы. Для их приготовления в основном используются сухие лекарственные растения, из которых получают целебные настои, отвары, чаи, настойки, экстракты, порошки, мази, пасты.

И. А. Калюжнова, Реабилитация после вирусного гепатита, 2013

Настой и отвар луковой шелухи, предназначенные для наружного применения, готовят более концентрированными. Как правило, соотношения сырья и воды в них составляет 1: 3 или 1: 5

Д. В. Нестерова, Луковая шелуха для здоровья: Просто и доступно, 2007

Настой представляет собой вытяжку из лекарственного растения. Отвар получают путем обработки растительного сырья водой при высокой температуре.

Г. А. Гальперина, Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи, 2008

Чаи и травяные сборы для них готовят из смесей нескольких видов измельченного сырья. Чаи из целебных и пищевых трав или из напитков с использованием лекарственного сырья и обычного чая (черного, зеленого, белого или красного) отличаются от лечебных отваров и настоев тем, что для их приготовления применяется несколько меньшее количество исходного сырья.

М. А. Шишкина, Справочник БАДов, 2013

Используя же отдельные части растений: хвою, почки, ветки, кору, шишки, можно и в домашних условиях проводить оздоравливающие процедуры. Из заготовленного сырья несложно приготовить настои, настойки, отвары, чаи, мази, порошки, ингаляционные смеси и экстракты для целебных ванн.

Д. Ю. Нилова, Растения-антивирусы. Гриппу – бой! Быстрое и надежное лечение вирусных заболеваний, 2009

В лечебных целях используют шишкоягоды, они сладковатые на вкус, со своеобразным запахом. В них содержится до 40 % сахара (преимущественно глюкозы), смолы, жирные масла, воск, витамин С, фитонциды, минеральные соли, а также органические кислоты – яблочная, уксусная и муравьиная. Можжевельник широко используется в народной медицине при заболеваниях мочеполовой сферы, заболеваниях суставов, отеках а также как общеукрепляющее средство. Он обладает мочегонным эффектом. Для внутреннего применения его чаще употребляют в комплексе с другими целебными растениями. В качестве лекарства полезно принимать свежие шишко ягоды, начиная с 3–4 штук, ежедневно увеличивая дозу на одну ягоду, и доводят до 13, а затем уменьшают в обратном порядке. Отвары хвои добавляют в ванну.

Н. А. Сарафанова, Травы, снимающие женские недуги, -1

Мази. Обычно измельченные части растения (в основном корни и листья) смешивают с животным жиром или приготовленные настои и отвары длительно кипятят или выпаривают на слабом огне с растительным маслом. Мази предназначены для наружного применения при лечении ран, ожогов, заболеваний кожи, геморроя, выпадения волос.

С. В. Филатова, Репейник – природный целитель, 2012

Настойка – это жидкая лекарственная форма, полученная в результате экстракции биологически активных компонентов растения с помощью спирта. Для ее приготовления не требуется тепловой обработки, разрушающей целебные вещества, как это происходит с отваром и настоем. Преимуществом данной формы являются и длительные сроки хранения: настойка не теряет своих лекарственных свойств в течение 2 лет.

В. Н. Куликова, Ромашка от 100 болезней, 2011

В виде чистых алкалоидных препаратов обычно употребляются соли алкалоидов. Кроме того, алкалоидоносные растения берут для приготовления отваров, настоев, экстрактов, порошков и других лекарственных форм. Алкалоиды встречаются главным образом в цветковых растениях. В некоторых употребляемых в пищу растениях содержание алкалоидов в отдельных частях бывает весьма значительным, и их часто применяют в научной и народной медицине. Это морфин и другие алкалоиды из коробочек масличного мака, пельтьерин – из коры граната, пиперин – из черного перца, берберин – из барбариса, кофеин – из кофе, теобромин – из какао и т. п.

Д. Царюк, Лечебные злаки и ваша внешность, -1

Настои и отвары являются водными вытяжками из растений. Причем настои готовят из трав, листьев, цветков, плодов и семян, а отвары – из коры, корней, корневищ, некоторых плодов и плотных листьев (толокнянка, брусника). Вода для приготовления настоев и отваров из сырья, не содержащего сильнодействующих и ядовитых веществ, берется из расчета 1: 10. Настои и отвары применяют только свежеприготовленными. Хранить их можно двое суток в прохладном месте или в холодильнике.

Алевтина Корзунова, Очищение организма при кожных заболеваниях, 2013

Настои и отвары представляют собой водные извлечения из лекарственного сырья. Настои чаще готовят из листьев, цветов и травы, а отвары из грубых частей растений – корней, коры, корневищ и др. Растительное сырье предварительно измельчают: траву, листья и цветы – до частиц размером не более 5 мм, корни, стебли, кору – не более 3 мм, плоды и семена – не более 0,5 мм. Измельченные части растений отвешивают и помещают в эмалированный или фарфоровый сосуд, заливают водой комнатной температуры, закрывают крышкой и ставят на кипящую водяную баню.

Алевтина Корзунова, Природа, которая лечит: золотой ус, индийский лук, аконит, 2013

В лечебных целях используют очищенный сухой корень в виде порошка, отвара, настоя, а также свежий тертый имбирь. В гомеопатии применяется настойка, приготовленная из высушенного корня.

В. Н. Куликова, Имбирь – универсальный домашний доктор, 2011

Весьма целебным и общеукрепляющим воздействием на нервную систему обладают лечебные ванны из травы пустырника. Они могут включать в себя как исключительно настой, отвар или жидкий экстракт пустырника, так и те же самые препараты, приготовленные из смеси пустырника с другими лекарственными растениями. Обычно для лечения заболеваний, связанных с функциональными нарушениями нервной системы, применяются индифферентные ванны (с температурой воды 33–35 градусов) и теплые ванны (с температурой воды 36–40 градусов).

И. И. Дубровин, Целительный пустырник, -1

В официальной медицине отвар и настой брусники используются при мочекаменной болезни. В аптеках брусника продается в виде брикетов с сухой травой, сухих плодов, настойки, жидкого экстракта. Отвар листьев и плодов в смеси с плодами зверобоя используют для лечения энуреза.

Глеб Погожев, Золотые рецепты здоровья и долголетия, -1

Из приобретенного в аптеке или самостоятельно заготовленного растительного сырья в домашних условиях можно готовить только такие лекарственные формы, которые не требуют специального оборудования и сложных аппаратов: водные настои и отвары, спиртовые и водочные настойки, экстракты, соки, порошки, мази, пасты.

Геннадий Непокойчицкий, Лечение растениями. Энциклопедический справочник, 2007

От вида сырья и температурного режима зависит время приготовления настоек – обычно достаточно 20–35 дней. Скороспелые настойки готовят при температуре 50–60 °C. Есть еще один способ быстрого приготовления настоек. На дно кастрюли кладем деревянные бруски, на них помещаем бутылки с настаиваемым напитком. Заливаем водой и кипятим на медленном огне. Полученная таким способом настойка не отличается качеством от других, полученных длительным приготовлением. Для большей концентрации отвары перегоняют. Такие настойки обладают высокими содержанием эфирных масел и степенью насыщенности ароматическими веществами. Они не изменяют вкуса напитка, но избавляют от специфического малоприятного запаха, придавая желаемый аромат.

Иван Зорин, Рецепты домашней водки и самогона, 2016

Отвары растений, содержащих дубильные вещества, фильтруют сразу же после снятия с огня. Отвары не рекомендуется готовить впрок. Идеальным является приготовление отвара на каждый приём, допустимым – на сутки приёма. Отвары, хранящиеся более суток даже в плотно закупоренной таре и в холодильнике, к употреблению не годятся!

Л. Н. Славгородская, Лекарственные растения: чаи, сборы, травник, календарь сбора, 2016

Настои (Infusa, Inf.) и отвары (Decocta, Dec.) являются водными извлечениями из сухих частей лекарственных растений.

В. Н. Малеванная, Фармакология, -1

Наиболее ценен у девясила корень благодаря высокому содержанию эфирных масел. В народной медицине он применяется с незапамятных времен в виде настоя или отвара. 20 г сушеных корней с корневищами кипятят 5 минут в 200 мл воды, настаивают в теплом месте 4 часа, а затем процеживают. Пьют по одной столовой ложке три-четыре раза в день за полчаса до еды при гипертонической болезни в начальной стадии. При тяжелых и запущенных формах заболеваний сердечно-сосудистой системы имеет противопоказание.

И. В. Мельников, Лечение сердца травами, -1

В качестве лекарственного сырья в народной медицине используются все части растения, из корней делают порошок, отвары, настои, лечатся свежим соком, добавляют в лекарственные сборы. Используют свежие, высушенные и поджаренные корни, а так же листья, стебли.

Юрий Константинов, Цикорий от ста недугов, 2016

К лекарствам галенового ряда относятся настои и отвары пихты, для которых используют главным образом почки этого дерева, также содержащие пихтовое масло.

В. Г. Кедров, Пихтовое масло, 2011