Значение слова «хлеб»

• ХЛЕБ, -а, мн. хле́бы и хлеба́, м.

  1. только ед. ч. Пищевой продукт, выпекаемый из муки. Пеклеванный хлеб. Ржаной хлеб. Пшеничный хлеб. Белый хлеб (из пшеничной муки). Черный хлеб (из ржаной муки). Килограмм хлеба. □ Задолго до света Ильинична затопила печь и к утру уже выпекла хлеб и насушила две сумы сухарей. Шолохов, Тихий Дон. || (мн. хле́бы). Такой продукт в виде изделия какой-л. определенной формы. Формовые хлебы. Круглый хлеб. □ Из деревни плелась --- старушка и тащила в охапке два небольшие хлеба. Чернышевский, Пролог. [Стряпуха] с утра до ночи печет ржаные хлебы, отправляемые вместе с солью, бараньим салом и пшеном в поле. А. Н. Толстой, Чудаки. || обычно мн. ч. (хле́бы, -ов). Тесто, приготавливаемое для выпечки. Замесить хлебы. □ — Али заснули?.. Хлебы-то поднялись, из корыта лезут. Серафимович, Колечко.

  2. только ед. ч. Зерно, из которого приготовляется мука, идущая на выпечку такого продукта. Везти хлеб на элеваторы. □ Заодно с весной Пробуждаются Их заветные Думы мирные. Дума первая: Хлеб из закрома Насыпать в мешки, Убирать воза. Кольцов, Урожай. Матушка самолично явилась в ригу и даже руками всплеснула, увидевши громадные вороха обмолоченного и невывеянного хлеба. Салтыков-Щедрин, Пошехонская старина. || обычно мн. ч. (хлеба́, -о́в). Зерновые (рожь, пшеница и т. п.) на корню. Озимые хлеба. □ У мужиков уже давно колосилась рожь ---, а у него [помещика] едва начинал только идти хлеб в трубку. Гоголь, Мертвые души. За речкой на другом берегу гнулись и тихо волновались под ветром созревающие хлеба. Короленко, Ненастоящий город.

  3. (мн. хлеба́) перен. Разг. Пища, пропитание. Жалованье тоже получаю маленькое. Три рубля серебром в месяц, а хлеба нынче пошли дорогие. Писемский, Тысяча душ. [Васса:] Ужинать пора. Устала я. [Рашель:] Не буду я ужинать. Противен мне хлеб ваш. М. Горький, Васса Железнова.

  4. перен.; только ед. ч. Разг. Средства к существованию. С дедушкой этим, Минаем, 602 Я уж лет тридцать знаком: Оба мы хлеб добываем Литературным трудом. Н. Некрасов, Песни о свободном слове.

  ◊

  Кусок хлеба см. кусок.
  Хлеб насущный — самое важное, необходимое для существования кого-, чего-л.
  Хлебом не корми (только дай) см. кормить.
  Хлеб-соль; хлеб да соль; хлеб и соль — пожелание приятного аппетита.
  Хлеб-соль — 1) угощение. [Патап Максимыч] потчует гостей, сам приговаривает: — Не побрезгуйте, Данило Тихоныч, деревенской хлебом-солью. Мельников-Печерский, В лесах; 2) забота, попечение. [Бабка Прасковья] подошла к Ольге и низко поклонилась ей. — Ну, спасибо тебе, дочка, — заговорила бабка Прасковья плаксивым голосом, — уважила мать-старуху, отблагодарила за хлеб-соль! Добряков, Кружева.
  Водить хлеб-соль с кем ( прост.) — дружить, поддерживать знакомство с кем-л.
  Забыть чью или какую хлеб-соль см. забыть.
  Есть чужой хлеб см. есть¹.
  Отбивать хлеб у кого — лишать кого-л. заработка или возможности заработка, берясь за ту же работу, дело, занятие и т. п.
  Ставить хлебы см. ставить¹.
  Жить на хлебах у кого — 1) получать за плату стол и жилье в чужой семье. Жили мы тогда в приходе Пантелеймона, близ Соляного Городка, на хлебах у одной почтенной немки, платя за все по пятьдесят рублей на ассигнации в месяц. Салтыков-Щедрин, Помпадуры и помпадурши; 2) жить на чьем-л. иждивении.
  Идти на хлеба к кому — становиться чьим-л. иждивенцем.
  С хлеба на квас перебиваться — жить плохо, бедно.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• хлеб

  1. обобщ. неисч. пищевой продукт, выпекаемый из муки́ ◆ Производство хле́ба.

  2. исч. конкретное изделие, выпеченное из муки ◆ Ароматные пышные хлебы.

  3. исч. обычно {{мн}} пшеница, рожь и другие виды злаков, зёрна которых используются для получения муки и изготовления хле́ба 1 ◆ Хлеба́ хорошо уродились. ◆ Ветер колышет хлеба́. ◆ Хороший урожай хле́ба.

  4. перен. обобщ. неисч. пропитание, пища, средства к существованию ◆ Зарабатывать себе на хлеб.

  5. устар. мн. ч. у кожевников: квасы, брожёный затор для выделки шкур ◆ Кожи в хлебах, ещё из хлебов не вышли. (цитата взята из Толкового словаря живого великорусского языка В. И. Даля)

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • второй хлеб
  • жидкий хлеб

Источник: Викисловарь

• Хлеб — хлебобулочное изделие без начинки с влажностью более 19 % (по терминологии ГОСТ 32677-2014 массой более 500 г), получаемое путём выпекания теста (состоящего как минимум из муки и воды), разрыхлённого дрож­жами или за­ква­ской.

  Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Словом хлеб часто называют сельскохозяйственные культуры (пшеницу, рожь, ячмень и другие), а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку (см. Зерновые культуры). В некоторые сорта хлеба также добавляют специи — такие, как зёрна тмина, орехи, изюм, чеснок, курагу и зёрнышки (семена кунжута, мака и другие). Зёрнышки также служат для украшения.

  Хлеб можно есть отдельно, однако нередко его едят со сливочным, арахисовым или подсолнечным маслом, вареньем, маргарином, повидлом, джемом, желе, мармеладом, мёдом, что по сути является блюдом, носящим название бутерброд. Хлеб используется также как основа для сэндвича. Он может быть только выпеченным или впоследствии подрумянен (например, в тостере) и может подаваться практически без ограничений от комнатной температуры до горячего состояния. В некоторых культурах хлеб одновременно используется и как столовый прибор.

  Неупакованный хлеб можно хранить в хлебнице, и тогда он дольше останется свежим.

  Существует наследственное заболевание, целиакия, при котором употребление в пищу хлеба противопоказано, поскольку хлеб содержит глютен, а больной должен соблюдать пожизненную аглютеновую диету.

Источник: Википедия

• ХЛЕБ, а, мн. хле́бы, ов, и хлеба́, о́в, м. 1. только ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки, растворенной в воде. Ржаной или черный х. Белый или пшеничный х. Печеный х. Ситный, х. Пеклеванный х. Есть х. с маслом. Килограмм хлеба. Куски хлеба. 2. (мн. хле́бы). Такой продукт в виде изделия какой-н. определенной формы. Круглый х. Формовые хлебы. Ставить хлебы в печь. Вынимать хлебы из печи. 3. только ед. Зерно, из к-рого приготовляется этот продукт. Полны амбары огромные хлеба. Жуковский. Ссыпка хлеба в элеваторы. Заготовка хлеба. Сеять х. 4. (мн. хлеба́). Растение, из зерен к-рого изготовляется мука и крупа, злак. Узкая, извилистая тропочка, через хлеба бегущая в широкий луг. Некрасов. Разные хлеба. Хлеба уродились. 5. (мн. хлеба́) перен. Пропитание, пища; содержание, иждивение. Призрел меня, я у него на хлебах, — он мой благодетель. Тургенев. Чужой хлеб горек — и я не умею переносить снисходительных оскорблений. Тургенев. Итти на хлеба к кому-н. (на содержание, на иждивение). Зарабатывать на х. (на пропитание). С хлеба долой (не нужно кормить кого-н.; простореч.). 6. перен., только ед. Средства к существованию, заработок. Я от греха тебя избавлю и честный хлеб тебе доставлю. Крылов. Мне бы теперь работать, добывать хлеб в поте лица, искупать свои ошибки. Чехов. Отбивать х. у кого-н. (лишать заработка). Это верный х. (верный заработок). Легкий х. (легкий заработок). ◊

  Как хлеба искать чего (разг.) — искать очень тщательно.
  Кусок хлеба — см. кусок.
  Насущный хлеб — см. насущный.
  Ставить хлебы (обл.) — то же, что ставить тесто (см. ставить во 2 знач.).
  С хлеба на квас перебиваться — см. перебиваться.
  Хлеб да соль (разг.) — пожелание хорошего аппетита.
  Хлебом не корми — см. кормить.
  Хлеб-соль (разг.) — 1) пища, угощенье, предлагаемое гостю. Хлеб-соль ешь, а правду режь. Пословица. 2) гостеприимство. Я помню твою хлеб-соль. Благодарю, что вы моей хлеб-солью не презрели. Пушкин.
  Хлеб-соль водить с кем (обл.) — Дружить с кем-н.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека