Предложения со словосочетанием «ржаная мука»
В связи с этим основную часть хлебных изделий приготавливали из необдирной ржаной муки грубого помола.
Для её изготовления вам понадобится пачка самой обычной каменной поваренной соли самого крупного помола и 12 ложек ржаной муки.
Несколько ягод малины разминают, в полученную кашицу добавляют немного ржаной муки. Маску наносят на лицо и шею и оставляют на 10–15 минут.
Дело в том, что белки ржаной муки отличаются от белков пшеничной тем, что не создают клейковины.
Ржаная мука используется в хлебопекарной промышленности для приготовления различных кондитерских и кулинарных изделий и выпечки ржаного хлеба, более полезного для здоровья человека, чем пшеничный.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: ежедекадный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Объясняется это тем, что в ржаной муке находятся линолевая и другие жирные кислоты, необходимые для сердечной деятельности.
Ржаная мука даёт хлеб с большой кислотностью, влажностью и плотностью мякиша.
Пили кофей и ели лепёшки из ржаной муки пополам с горьковатой пшеничной, которая осталась у нас от старого времени.
Тесто с добавлением ржаной муки более липкое, чем пшеничное тесто, а хлеб менее пышный.
Ружьё удавалось поменять на два мешка ржаной муки.
Тесто не требует длительного вымешивания так как в ржаной муке клейковины меньше, чем в пшеничной, а амарантовая мука – это мука без глютена.
Обращаем ваше внимание на то, что белки ржаной муки обладают большей пищевой ценностью, чем белки пшеничной (это связано с большим содержанием незаменимых аминокислот).
Счастливо улыбаясь, он клал сало рядом с фунтом ржаной муки в большой выдвижной ящик, который служил кассой.
Берут определённое количество газетной бумаги и размачивают её в тесте, приготовленном из 0,5 кг ржаной муки, 9 стаканов воды и 1 ч. л.
Купите ржаную муку, замесите из трёх горстей тесто на освящённой воде и испеките лепёшечку счастья.
Берём 50 г ржаной муки цельнозерновой/обойной и смешиваем с 50 г воды комнатной температуры, кладём в прозрачную баночку, накрываем крышкой плотно, но не герметично.
Пуд ржаной муки 1 руб. 90 коп. 2 руб. 35 коп.
Они из чистой ржаной муки пекут хороший вкусный хлеб.
– Там полмешка ржаной муки есть, берите.
Пшеничную и ржаную муку смешать в одной миске.
Ржаная мука составляла в нём в это время всего 55 %, а остальная часть – разные примеси (солодовая, овсяная и ячменная мука, отруби, обойная пыль и смётки, рисовая лузга, жмых, пищевая целлюлоза).
В пшеничной муке чаще всего можно найти примесь ржаной муки и картофельного крахмала.
Иногда ржаную муку заваривали кипятком, получалось что-то в виде клейстера.
Конечно, можно добавить ржаной муки, а можно пойти ещё дальше и обратиться не только к собственной истории, но и к национальным культурам различных народов.
При выпечке хлеба нельзя использовать ржаную муку в чистом виде.
Высеють ржаную муку на сито, вот и замесють тесто.
Причём за мальчиков платили по 3‒4 рубля, а за девочек по 2‒3 куля ржаной муки.
Только на четвёртый день прибыла на остров ржаная мука.
Хорошая ржаная мука серебристо-серого цвета, тогда как пшеничная, хорошо просеянная, имеет положительно цвет первого снега.
Самые высшие сорта ржаной муки, по белизне своей, подходят лишь к низшим сортам пшеничной муки; при растирании этой муки руками она легко сваливается в комья, если даже и совершенно суха.
Из пшеничной муки делают белый хлеб, а из ржаной муки чёрный хлеб.
Хлеб оказался испечённым из смеси ржаной муки и кукурузной и поэтому не очень вкусным.
Белки ржаной муки содержат водо- и солерастворимые фракции, способные к неограниченному набуханию.
Сейчас я, конечно же, понимаю, что это были и не пельмени вовсе в традиционном гастрономическом понятии, а скорее вареники или даже малю-ю-сенькие пирожки из тёмной ржаной муки.
Заваривали ржаную муку кипятком, разбавляли водой или молоком (если было), получалась болтушка.
Употребляя в пищу ржаную муку, люди не обращали внимание, что в перемолотые зёрна попадает спорынья – грибы, паразитирующие на некоторых злаковых культурах, алкалоиды которых опасны не только для человека, но и для животных.
На основе ржаной муки, с добавлением копчёностей и специй.
Хмелевая закваска на ржаной муке тщательно готовилась в течение недели.
Добавляли к ржаной муке муку овсяную, ячменную, соевую, кукурузную.
Из ржаной муки получается тёмный, плотный, вкусный хлеб. В ней мало глютена, поэтому её необходимо смешивать с белой мукой.
И чем больше доля ржаной муки, тем эти особенности возрастают.
Тесто из ржаной муки труднее сушить, в нём образуется больше пор и оно более твёрдое – вы это почувствуете, когда приступите к лепке.
Кроме белков, в состав ржаной муки входят жиры, сахара, пептозаны, крахмал, клетчатка.
Пускай не настоящий, а испечённый из дешёвой ржаной муки и размером не с гуся, а с галку, но всё-таки с яблочной начинкой.
Синонимы к словосочетанию «ржаная мука»
Цитаты из русской классики со словосочетанием «ржаная мука»
- По праздникам давали размазню на воде, чуть-чуть подправленную гусиным жиром, пироги из ржаной муки, отличавшиеся от простого хлеба только тем, что середка была проложена тонким слоем каши, и снятое молоко.
- — Ах ты, дурашка, брюхо-то не зеркало, да и мы с тобой на ржаной муке замешаны. Есть корочка черного хлебца, и слава богу… Как тебя будет разжигать аппетит, ты богу молись, чревоугодник!
- — Ей ладно, зазнаваться-то, — говорила Галактионовна каким-то совершенно особенным тоном, точно ручеек журчит: она в разговорах Галактионовны означало Фатевну: — Она купит по осени, как снег выпадет, возов пятьдесят муки по тридцать пять копеек за пуд, а весной да летом продает пуд по семьдесят копеек. [Эти цены стояли до проведения Уральской железной дороги, а теперь в Пеньковке пуд ржаной муки стоит 1 р. 30 к. (Прим. Д. Н. Мамина-Сибиряка.)]
- (все цитаты из русской классики)
Сочетаемость слова «ржаной»
Сочетаемость слова «мука»
Значение слова «ржаной»
РЖАНО́Й, -а́я, -о́е. Прил. к рожь. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «мука»
МУ́КА, -и, ж. Сильное физическое или нравственное страдание. Предсмертные муки. Муки ревности. Муки голода. Муки творчества.
МУКА́, -и́, ж. 1. Порошкообразный продукт питания, получаемый путем размола зерна хлебных злаков. Пшеничная мука. Ржаная мука. Кукурузная мука. (Малый академический словарь, МАС)
Афоризмы русских писателей со словом «ржаной»
- Любы мне и светлый кольца веселых озер, и развалы ленивых степей, и задумчивая прохлада темных лесов, и поля, пылающие ржаными пожарами. Любы зимы, перекрытые лютыми морозами, любы и весны, разматывающие яростные шелка…
- О край родной, как ты чудесен;
Ржаная степь, ржаной народ,
Ржаное солнце, и от песен
Землей и рожью отдает! - В ржаной ковриге скрыта
Всей доброты земной душа.
Святая мудрость землепашца
В ней навсегда воплощена. - (все афоризмы русских писателей)
Отправить комментарий
Значение слова «ржаной»
РЖАНО́Й, -а́я, -о́е. Прил. к рожь.
Все значения слова «ржаной»Значение слова «мука»
МУ́КА, -и, ж. Сильное физическое или нравственное страдание. Предсмертные муки. Муки ревности. Муки голода. Муки творчества.
МУКА́, -и́, ж. 1. Порошкообразный продукт питания, получаемый путем размола зерна хлебных злаков. Пшеничная мука. Ржаная мука. Кукурузная мука.