Особенно выделяется своим
аминокислотным составом белок сои.
Они отличаются от белковых кормов растительного происхождения высоким содержанием полноценных по
аминокислотному составу протеинов, причём в хорошем соотношении.
Богатый лизином молочный белок, дополняя
аминокислотный состав муки, бедной лизином, повышает питательную ценность трапезы.
Всё дело в том, что кашицеобразный продукт частично переваренной пищи – это пищевой комок однородного
аминокислотного состава, который называется химус.
Квасить можно все овощи, фрукты и растения, пользуясь
аминокислотным составом жидкостей, а также переработанной клетчаткой со всеми её элементами.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: прицыкнуть — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Аминокислотный состав овсяной крупы является наиболее близким к мышечному белку, что делает её особенно ценным продуктом.
Применяются физико-химические методы, с помощью которых исследуется липидный,
аминокислотный состав микробной клетки и её определённых компонентов.
Биологическая полноценность мяса обусловлена
аминокислотным составом его белков.
В природе нет продукта, который по своему
аминокислотному составу совпадал бы с белками тканей человека.
Однако данный критерий не учитывает сбалансированность
аминокислотного состава белка.
Нормы животных кормов можно снизить до 3–5%, а в некоторых случаях исключить совсем за счёт более точно сбалансированного
аминокислотного состава рациона и введения в него минеральных веществ, витаминных препаратов, микроэлементов, различных добавок.
Чем ближе
аминокислотный состав белков пищи к составу белков нашего организма, тем он полезнее для нас.
Он учитывает
аминокислотный состав (химическую ценность) и полноту переваривания (биологическую ценность) белков.
Однако оказывается, что если пища не вызывает соответствующего отклика вкусовых рецепторов (т. е. если она употребляется через силу, например, только из-за того, что чрезвычайного полезна), то никакого выравнивания
аминокислотного состава крови не происходит.
Аминокислотный состав грибов неодинаков.
Например, при определённых нагрузках «сгорание» отдельных компонентов
аминокислотного состава белков происходит крайне неравномерно.
Именно поэтому
аминокислотный состав поступающих с пищей белков имеет важное значение.
Точный
аминокислотный состав белков в организме определяется генетическим кодом.
Яичный – полноценный животный белок наивысшей биологической ценности, т. е. с идеальным
аминокислотным составом для организма человека.
Понятно, что при этом белок лишается не только формы, но и всех своих функций и растворимости, но сохраняет
аминокислотный состав.
По
аминокислотному составу конопляная мука схожа с куриным яйцом и соевым протеином.
Вегетарианцам для получения полноценного
аминокислотного состава белка необходимо сочетать растительный белок со сложными углеводами в один приём пищи.
Картофельный белок имеет разнообразный
аминокислотный состав и относится к полноценным белкам.
Сбалансированный
аминокислотный состав очень важен для физического и психологического здоровья ребёнка.
Биологическая ценность — это показатель качества пищевого белка, характеризующий степень соответствия его
аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах для синтеза собственного белка.
Наибольшую биологическую ценность среди продуктов растительного происхождения с учётом
аминокислотного состава их белков представляет зерно риса, овса и гречихи.
У млекопитающих выделяют пять классов антител (иммуноглобулинов) – IgG, IgA, IgM, IgD, IgE, различающихся между собой по строению и
аминокислотному составу тяжёлых цепей и по выполняемым эффекторным функциям.
Большая часть их остаётся в сыворотке, пахте, поэтому вторичные продукты переработки молока широко применяют для обогащения хлебобулочных изделий, при этом улучшается
аминокислотный состав белка, повышается аминокислотный скор, биологическая ценность изделий увеличивается на 10–25 %.
Белки имеют различный
аминокислотный состав, поэтому у нас разнообразная пища.
Ниже представлена таблица с содержанием
аминокислотного состава в продуктах питания.
Всё, что можно сказать о ценности для питания человека белка исходного продукта, в полной мере относится и к полученному из него белковому порошку (о нюансах
аминокислотного состава см. «Важность белка»).
При несоответствии количества и состава белка потребностям организма возникают следующие условия: дефицит поступления белка в организм, избыток поступления белка в организм или нарушение
аминокислотного состава потребляемого белка.
Это позволяет использовать молоко для улучшения сбалансированности
аминокислотного состава растительных продуктов, в которых лизина мало.
Они обладают незначительной способностью к набуханию, отличаются благоприятным
аминокислотным составом.
Белки животного происхождения не только хорошо усваиваются, но и намного повышают усвоение белков растительного происхождения, а также повышают сбалансированность
аминокислотного состава пищи.
Ценным в нём является то, что рисовый белок отличается высоким качеством и по своему
аминокислотному составу наиболее близок к животному белку.
Исследования показали, что молозиво женщины и свиноматки имеет примерно одинаковый
аминокислотный состав.
Если кто-то вам скажет, что мясо имеет преимущества перед растительной пищей в плане
аминокислотного состава, вы можете возразить: два неполноценных растительных белка дают в сумме один мясной полноценный!
Наиболее важная особенность
аминокислотного состава молока – высокое содержание в нём незаменимой аминокислоты лизина.
Его показатель биологической ценности довольно низкий,
аминокислотный состав скуден, а скорость усвоения очень мала.
Полноценным считается такой пищевой белок, состав которого соответствует
аминокислотному составу белков тканей и органов человека – прежде всего по незаменимым аминокислотам.
Самым ценным в сое является то, что белки её по
аминокислотному составу близки к белкам мяса.
Глобин – тетраметр, состоящий из двух пар полипептидных цепей, различие
аминокислотного состава которых определяет гетерогенность молекулы гемоглобина человека.
Аминокислотный состав белков бобовых и картофеля близок к таковому у продуктов животного происхождения, а потому эти овощи являются ценными культурами.
Они менее полноценны в качественном отношении и имеют недостаточно сбалансированный
аминокислотный состав.
Далее следуют животные белки – они наиболее близки по
аминокислотному составу белкам человеческого тела.
Полноценность и сбалансированность
аминокислотного состава белка определяет его биологическую ценность для организма человека.
Высококачественные протеины, содержащиеся в зелёной гречке, отличаются сбалансированным
аминокислотным составом.