Предложения со словом «вязига»
Потом отрубают голову, разрезают брюшко, удаляют внутренности и скручиванием удаляют вязигу.
Тот терпеливо ждал, жуя кусок пирога с осетровой вязигой.
У осетрины надрезают вязигу в нескольких местах, чтобы при варке не покоробило; кожу с неё не снимают перед варкой, потому что крупная рыба заливается холодной водой, и тогда кожа у сваренной рыбы свободно снимается.
Окончательно омыв рыбу холодной водой, сдирали кожу и вырезали хрящи, оставив вязигу, ибо она придавала ухе вкус.
Едят уху с чёрным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи).
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: сцеживание — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Начинка из вязиги нуждается в предварительной специальной подготовке, о которой будет сказано ниже.
Целую вязигу залить холодной водой на 8—10 ч.
Когда вязига станет мягкой, промыть её холодной кипячёной водой, обсушить, мелко изрубить.
Но все уже отвернулись, в пирог с вязигой врубились.
Между тем вычистить, выпотрошить и вымыть стерлядь, вязигу вынуть прочь, а стерлядь, изрезав на куски, опустить в процеженную уху и поставить варить на хороший огонь.
– Пирог с вязигою подавайте, пора уж! И жареных гусей.
– Пряженцы с вязигой горячие ещё.
Пирог пекли с начинкою о четырёх концах, так что начинки сходились к серёдке пирога острыми углами: был угол самый постный, с одними мелко рублеными рыжиками, были углы средние: с мясистыми белыми грибами и рисом, был угол «солёный»: с осетровой вязигой.
С протяжными дребезжащими всхлипами заныла трёхструнная кырымпа́, похожая на срезанный повдоль чорон, чьи полированные бока спаяны клеем из осетровой вязиги.
Цитаты из русской классики со словом «вязига»
- Опричь того, сготовила Никитишна ботвинье борщевое с донским балыком да со свежей осетриной, двухаршинные сочные кулебяки, пироги подовые с моло́ками да с вязигой, пироги долгие с тельным из щуки, пироги вислые с семгой да с гречневой кашей, судаки под лимоны, белужью тешку с хреном да с огурцами, окуней в рассоле, жареных лещей с карасями, оладьи с медом, левашники с малиновым вареньем…
- Трактир Егорова кроме блинов славился рыбными расстегаями. Это — круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно.
- Он, во-первых, начался раковым супом с осетровыми хрящиками из молодых живых осетров, к которому поданы были пирожки с вязигой и налимьими печенками, а затем пошло в том же изысканном тоне, и только надобно заметить, что все блюда были, по случаю первой недели великого поста, рыбные.
- (все цитаты из русской классики)
Цитаты со словом «вязига»
- История — как мясной паштет: лучше не вглядываться, как его приготовляют.
- «Карась любит, чтобы его жарили в сметане». Это знают все — кроме карасей. Их даже и не спрашивали — не только насчет сметаны, но и любят ли они поджариваться вообще.Такова сила мнения.
- Свои постные книги они нашпиговывают салом из других книг.
- (все цитаты)