Рецепты супов

Василиса Лукьянская (2024)

Классические рецепты супов, которые можно приготовить в домашних условиях — это секретное оружие любой хозяйки. Такой сборник должен быть в каждом доме, у каждой хозяйки, чтобы разнообразить не только меню своих близких, но и собственную кухонную жизнь.Загляни в первые страницы книги, чтобы отправиться в ароматный и пикантный мир Василисы Лукьянской. Окунись в список рецептов, которому позавидует любой путеводитель вокруг света. Тут и азиатские супы Том Ям и Фо Бо, тут и европейские рецепты, которые уже стали «нашими» вроде гаспачо.Обязательно попробуйте создать собственный рецепт супа, используя варианты конфигураций и ингредиентов, которые предлагает опытный автор для того, чтобы вас развлечь и показать, какими разными могут быть блюда на вашей кухне.Иллюстрации сгенерированы нейросетью Chat GPT 4

Гаспачо (Gazpacho)

Ингредиенты:

— 6-8 спелых помидоров, нарезанных

— 1 крупный огурец, очищенный и нарезанный

— 1 красный сладкий перец, нарезанный

— 1 зеленый сладкий перец, нарезанный

— 1 небольшая красная луковица, нарезанная

— 2 зубчика чеснока, измельченных

— 4 столовые ложки оливкового масла

— 2 столовые ложки винного уксуса

— Сок половины лимона

— 800 мл томатного сока

— Соль и черный перец по вкусу

Для подачи:

— Крутое оливковое масло

— Крошка из хлеба (опционально)

— Крошеный лед

Инструкции:

1. В большой миске смешайте помидоры, огурец, красный и зеленый перец, лук и чеснок.

2. Добавьте оливковое масло, винный уксус, сок лимона и томатный сок. Хорошо перемешайте.

3. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить ингредиенты до получения гладкой массы.

4. Охладите суп в холодильнике не менее часа перед подачей.

5. При подаче добавьте соль и черный перец по вкусу. Подайте суп в глубоких тарелках, добавив крутое оливковое масло, крошку из хлеба (по желанию) и лед.

Гаспачо — отличное освежающее блюдо, идеальное для горячих летних дней.

Гаспачо в домашних условиях. Варианты приготовления

Упрощенный вариант Гаспачо:

Вариант 1:

Ингредиенты:

— 6-8 помидоров, нарезанных

— 1 огурец, нарезанный

— 1 красный перец, нарезанный

— 1 луковица, нарезанная

— 2 зубчика чеснока, измельченных

— 3 столовые ложки оливкового масла

— 2 столовые ложки уксуса

— Сок половины лимона

— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В миске смешайте помидоры, огурец, красный перец, лук и чеснок.

2. Добавьте оливковое масло, уксус, сок лимона. Хорошо перемешайте.

3. Используйте блендер, чтобы измельчить ингредиенты до состояния пюре.

4. Охладите в холодильнике перед подачей.

Вариант 2:

Ингредиенты:

— 1 кг спелых помидоров

— 1 огурец

— 1 красный перец

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 4 ст. ложки оливкового масла

— 2 ст. ложки уксуса

— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте помидоры, огурец, красный перец, лук и чеснок.

2. Положите все ингредиенты в блендер.

3. Добавьте оливковое масло и уксус. Поставьте на максимальную скорость и измельчите до получения гладкой текстуры.

4. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Охладите в холодильнике перед подачей.

История появления рецепта

История появления гаспачо восходит к древним временам в Испании. Этот холодный суп считается традиционным блюдом испанской кухни, особенно популярным в жарком климате регионов, таких как Андалусия.

Впервые гаспачо упоминается в летних записях андалусийских фермеров и селян, которые создавали это блюдо, используя доступные им продукты. Изначально, гаспачо было простым супом, приготовленным из хлеба, масла и воды. Постепенно, с течением времени, с добавлением новых ингредиентов, таких как помидоры, перцы, лук и огурцы, блюдо приобрело более насыщенный вкус и стало напоминать современный вариант гаспачо.

Важным моментом в истории гаспачо стало внедрение в Европу продуктов, привезенных из Америки после открытия Нового Света. Такие ингредиенты, как помидоры и перцы, стали неотъемлемой частью гаспачо и придали ему яркий цвет и свежий вкус.

Сегодня гаспачо широко признано как одно из национальных блюд Испании и любимое летнее утешение в жарком климате. Его популярность распространилась за пределы Испании, и гаспачо стало известным и любимым блюдом по всему миру.