Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья
Эта книга — не просто сборник кулинарных рецептов. В ней на примерах несложных, но изысканно вкусных блюд объясняются секреты тибетской медицины. Готовя по этим рецептам, вы быстро научитесь легко и свободно пользоваться тибетской наукой здоровья каждый день, получая от этого удовольствие, энергию и бодрость.Об авторе:Иннокентий Александрович Сергеев. Писатель, переводчик, журналист.Обучался тибетской медицине в Боднатхе (Катманду, Непал) у профессора, доктора медицины Намгьял Таши Церинга. Среди других наставников мэнрампы (врачи) Джигме Норбу Лингпа (Дуликел, Непал), Тензин Гьянцен (Дакшинкали, Непал), получил наставления в буддийских монастырях у врачей Церинга-ламы (Чойлин, Катманду, Непал), Лобсанга-ламы (Парпинг, Непал).
Оглавление
- Глава 1 Основы сбалансированного питания
- Пять элементов жизни
- Три регулирующие системы
- Баланс организма
- Баланс элементов
- Лечение пищей
- Глава 2 Свойства продуктов «Тепло» и «холод»
- Шесть основных вкусов
- Влияние возраста и погоды
- Калорийность или качество?
- «Враждующие» продукты
- Общие правила питания
- Блюда из овощей
- «Баклажаны с картофелем и сладким перцем»
- «Баклажаны с орехами и чесноком»
- «Морковь с маслинами»
- «Лук-порей, тушеный в вине»
- «Лук-порей, томленый в масле»
- «Луковые котлеты»
- «Тыква со сладким перцем и чесноком»
- «Тыква в соусе из томатов»
- «Тыква с томатами и сладким перцем»
- «Картофель с топленым маслом и чесноком»
- «Картофель тушеный с луком»
- «Картофель, запеченный с луком и чесноком»
- «Капуста тушеная с луком»
- «Капуста тушеная с копченостями»
- «Квашеная капуста с грибами»
- «Рис со сладким перцем и сыром»
Купить книгу
Приведённый ознакомительный фрагмент книги «Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья» предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
«Капуста тушеная с луком»
На 1 средний кочан капусты берем:
2 средние луковицы, 1 пучок свежей зелени укропа, 1 ст. ложку яблочного натурального уксуса, 3 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложку тмина, ½ ч. ложки черного молотого перца, соль.
Капусту очистить от верхних листьев, мелко нашинковать. Лук почистить, нарезать кольцами.
В кастрюле нагреть масло, добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить капусту, тмин, жарить на слабом огне, помешивая, 20 минут, добавить соль, перец и жарить еще 10 минут. Добавить укроп, тушить 15 минут, добавить уксус, тушить еще 5 минут.
Это простейшее блюдо представляет собой один из вариантов тушеной капусты. Оно интересно одной немаловажной деталью — добавлением «согревающего» укропа, который позволяет до некоторой степени скомпенсировать «охлаждающее» и слизеобразующее действие капусты.
В целом нужно заметить, что блюда из свежей капусты менее полезны, нежели из квашеной, и злоупотреблять ими ни в коем случае не стоит. Они больше подходят не для зимнего времени года и не для холодной, сырой погоды, а для жаркого лета. Но даже летом не следует употреблять капусту в сыром виде. Салат из свежей (сырой) капусты — блюдо отнюдь не полезное.
Нежелательно также употреблять капусту как основное блюдо — лучше сочетать ее с мясом, копченостями, рыбой, мясом птицы, яйцами.
